Веганская пицца с макаронами и сыром

Года два назад я узнала про такую идею, но всё боялась воплотить. Ведь как ж можно смешивать несмешиваемое? Пицца — это пицца, а макароны — это макароны! Однако веганские рецепты хороши тем, что в них можно пробовать всё, что пришло в голову. Теперь веганская пицца с макаронами — одна из моих любимых.

О том, как готовить такое тесто для пиццы, я рассказывала на своей инста-странице, здесь кратко повторю.

Тесто

  • 125 г воды температуры чуть теплее, чем комнатная
  • 4-5 г быстрых дрожжей
  • 2 щепотки соли
  • 3/4 ст.л. сахара
  • 10-15 г подсолнечного масла
  • 220 г пшеничной муки

Соус

Первый топпинг

Второй топпинг

  • 100 г сухих макарон — отварить в подсоленной воде
  • 130-160 г веганской моцареллы или любого другого веганского плавящегося сыра
  • 1 ч.л. копчёной паприки
  • 1 ст.л. нуча
  • 1 ст.л. растительного масла

Месим тесто

В тёплой воде развести дрожжи, добавить соль, сахар и масло, размешать. Всыпать муку, вымешать тесто (не дольше 5 минут). Положить тесто в присыпанную мукой крупную ёмкость, накрыть полотенцем, чтобы ёмкость была укрыта со всей сторон.

Поставить на 1 час в тёплое место. Для этого можно предварительно нагреть духовку до 40-50°С, поставить в неё миску с тестом и выключить.

Через час тесто слегка обмять, снова в тёплое место на 1.5-2 часа.

Варим макароны

За полчаса-час до того, как начать делать из теста пиццу, подготовить оба топпинга и соус. Начать лучше со второго, макаронного топпинга. Макароны отварить в подсоленной воде. Веганский сыр натереть на крупной тёрке.

С готовых макарон слить воду. Добавить в макароны растительное масло, паприку и нуч. Аккуратно перемешать. Всыпать 1/2-2/3 тёртого сыра, ещё раз перемешать.

Соус и первый топпинг

Для соуса просто хорошенько смешать вилкой все ингредиенты. Для топпинга нарезать тонкими пластинами помидор и шампиньон.

Собираем пиццу

Взошедшее тесто обмять. Лист бумаги для выпечки положить на противень, присыпать мукой, положить на него шар теста. Растянуть руками или раскатать в лепёшку высотой не более 3-4 мм.

Включить духовку разогреваться на 240°С. Если у вас духовка с режимами, включите «верхний и нижний нагрев».

Поверхность лепёшки равномерно покрыть соусом. Разложить кусочки помидора и гриба, сверху щедро посыпать сухим молотым луком.

Противень с пиццей поставить в самый низ духовки: не на нижний уровень, а прямо на «пол» духового шкафа. Выпекать 12 минут, затем включить режим конвекции (если он есть) на 2-3 минуты. Тесто и топпинг должны заметно подрумяниться.

Вынуть пиццу из духовки, равномерно покрыть поверхность макаронами с сыром, сверху — оставшийся сыр.

Снова в духовку — на средний уровень на 3-4 минуты до расплавления сыра и подрумянивания макарон.

Оставить комментарий

Comments

No comments yet. Why don’t you start the discussion?

Добавить комментарий