Веганский «Цезарь» по-быстрому

Ceasar

Друзья, делюсь с вами очень простым рецептом веганского салата «Цезарь»! Основные ноты вкуса — те же, что и в салате классическом. А из «сверхъестественных» продуктов понадобятся только любимые мои пищевые неактивированные дрожжи.

Но вообще этот рецепт на скорую руку: готовим из того, чего наскребли «по сусекам». Так что вполне обойдёмся без сушки в духовке сухариков и без веганского пармезана — дорогого и не всегда оправдывающего вкусовые ожидания. Его к тому же ещё и тереть надо на тёрке… да ну на фиг!

«Сырные» соусы-дипы в дегидраторе RawMid Dream Vitamin DDV-07

Sause_main

Друзья! Дарю вам сразу три рецепта в одном — и они, рецепты эти, будут полезны практически для всех: для тех, кто любит посидеть с друзьями, для любителей соусов, для экспериментаторов на кухне, и для тех, кому по душе многофункциональные блюда.

Будем готовить два соуса из кешью («сливочный» и пикантный) и один тыквенный. Свой истинный вкус они приобретут благодаря дегидратору RawMid Dream Vitamin DDV-07: после замешивания необходимо будет оставить эти соусы в дегидраторе на ночь, а с утра сразу убрать в холодильник.

Кстати, вместе с соусами в дегидратор я поставила томиться и обычное соевое молоко, предварительно добавив в него лимонный сок и немного сахара. Наутро получился прекрасный веганский «кисломолочный» продукт!

Все три «сырных» соуса, приготовленные по этому рецепту, вкусны невероятно! Что касается вариантов из кешью — вам никто и не поверит, что здесь нет ни капли молочных продуктов! Соусы эти используются как дипы для быстрых закусок — смело макаем в них кусочки хлеба, сырые овощи, начос. Также можно превосходно дополнять этими соусами соевое мясо (тушеное или жареное), намазывать их на бутерброды. Ну и конечно, каждый соус здорово сочетается с определенными блюдами, поскольку имеет свой характерный вкус.

Перед началом приготовления нужно будет вынуть из дегидратора RawMid Dream Vitamin DDV-07 поддоны с решетками — они нам не понадобятся, так как будем использовать непосредственно камеру дегидратора.

Хреновина с огоньком. Согреться по-взрослому.

Hrenovina_i_Ogonyok_Imps

Кого уже подбешивает холод, берите инфу на заметку. Вот отличные соусы, дьявольски прогревающие насквозь:

  • «Хреновина»
  • «Огонёк»

Продаются в обычных магазинах, выпускает их Русская Консервная Компания под маркой «Коллекция Ретро». Выделяются эти банки ярко-фиолетовой этикеткой, так что найти легко.

Два слова про.

«Сырные» дрожжи: за уши не оттащишь!

Сырные дрожжи

Одно из самых классных открытий среди веганских продуктов для меня — пищевые неактивированные дрожжи (nutritional east), они же нуч. Их насыщенный аппетитный вкус уникален, аналогов нет. Вкус многогранный, одновременно и цельный, и рассыпается на оттенки: сыр? что-то копчёное? или жареное? грибы? желток? курица?!

Kung Pao Tofu

Kung Pao Tofu

Kung Pao Tofu — одно из самых популярных и вкусных веганских блюд в меню американских кафе и ресторанов. Прелесть этого блюда — в насыщенном желеобразном соусе и в особенном аромате, вызывающем аппетит. Аромат достигается благодаря тому, что отдельный пункт процесса — обжаривание вместе чеснока и имбиря.

Впрочем, по порядку.

Пикантный «рыбный» дип из тыквенных семечек

Пикантный "рыбный" дип из тыквенных семечек

Привет, друзья!

Сегодня я расскажу, как приготовить соус-дип с забавным вкусом, который очень похож на рыбный паштет. За основу «морского» вкуса в рецепте отвечает сочетание листов нори, соевого соуса и ароматного льняного масла. А еще тут не обойтись без зелёного лука. Ну а симпатичная паштетная консистенция получается благодаря тыквенным семечкам.

В идеале для приготовления «рыбного» дипа нужен мощный блендер. Однако взбить массу до необходимой консистенции можно и в комбайне с S-образной насадкой.

Этот дип по своим функциям очень похож на хумус. Его классно подавать под сырые нарезанные овощи, мягкий свежий хлеб или начос.

Сочный поджаренный тофу по-вустерширски

Сочный поджаренный тофу по-вустерширски

Вот, друзья — самый обычный твердый тофу, приготовленный по этому рецепту, получается с превосходной  поджаренной хрустящей корочкой, при этом сочный и пикантный внутри. Гарнир выбирайте любой, какой вам нравится. Мне вот, как видите, понравилась классика: отварной рис басмати и горошек со свежей зеленью. Очень вкусно!

Чтобы это блюдо получилось именно таким, каким нужно, нам понадобится маринад из вустерширского соуса. Зато обойдемся без соли и каких-либо приправ в маринад — наш соус для маринования будет полноценен по всем статьям.

И если не учитывать времени маринования тофу, то готовится блюдо исключительно быстро.