Очередная вариация на тему рыбы-тофу, которой я делюсь с вами — веганский «ленивый лосось». Секрет блюда — в соусе-маринаде. И, конечно, в листьях нори. Без нори, пожалуй, рыбы-тофу и не получилось бы!
Основой для «рыбы» стало тофу тульских производителей «Боб и Орех». Я уже писала об этом бренде — под ним выпускается несколько видов тофу и линейка растительного молока. Для данного рецепта я использовала тофу с зеленью — кстати, очвкусный, травки в тему. Если тофу с добавками у вас под рукой нет, подойдёт и классический, без дополнений.
Понадобятся
- 300 г тофу
- листья нори
- растительное масло для обжаривания
Маринад
- 4-5 ст. л. кетчупа
- соевый соус по вкусу
- 1-1.5 ст. л. пищевых неактивированных дрожжей
- 1-2 ст. л. оливкового масла
Тофу аккуратно вынуть из упаковки, нарезать острым ножом плоскими прямоугольными кусками толщиной 7-8 мм.
Смешать продукты для маринада. Очень рекомендую добавить в маринад пищевые неактивированные дрожжи: они придадут блюду насыщенный аппетитный вкус и аромат.
Если вы ещё не знакомы с неактивированными пищевыми дрожжами — вот ссылка на мой подробный восторженный пост об этом замечательном продукте. Он совершенно незаменим в веганской кухне.
Подержать кусочки тофу в маринаде, переворачивая с боку на бок ложкой, чтоб хорошенько пропитались.
Каждый кусок тофу обернуть в половину листа нори, предварительно слегка смоченного водой.
Как обернуть? Кладём тофу на нори как показано на фото — уголок тофу смотрит в серединку нижнего среза нори…
Теперь закрываем два бока тофу уголками нори — по типу конвертика…
Теперь диагонально перекрываем с помощью нори третий-четвёртый бока куска тофу — и далее заворачиваем в нори до конца.
Ййухху! Самая сложная часть рецепта позади, осталось всего ничего!
Обжариваем «рыбу» на сковороде в горячем растительном масле со всех сторон до симпатичного зарумянивания.Складываем готовые «лососины» в миску с оставшимся соусом. Аккуратно переворачивая кусочки ложкой, даём им ещё раз хорошенько пропитаться.
Подавать с любимым гарниром. У нас гарниром были макароны из муки виноградной косточки Каберне.
