Ланч с Сейлормун (vegan)
Автор работы — художница Nadia Luongo из Неаполя На ланч здесь: листовой салат с рисом, маслинами, красные и желтые сладкие перцы, соевое "мясо" (веганские слайсы), нори
Ланч-мороженое с шоколадом и фруктами (vegan)
Это рецепт от Джессики, автора блога Fit Without Fat (fitwithoutfat.tumblr.com):
— Прошу меня простить, что на ланч я ем десерт. 🙂
Такую вкуснющую и аппетитную мороженку можно быстро соорудить, если у вас в морозилке хранятся заранее замороженные бананы и обязательно небольшой запас уже готового веганского мороженого.
У меня это «So Delicious» — безмолочное шоколадно-арахисовое масло-мороженое.
Скорее же начнём! 🙂
Коробочки из баклажанов с начинкой (raw)
Какие хорошенькие!..
Что же это такое?
Еще один потрясающий сыроедный шедевр от Людмилы Мельник!
— Как-то в берлинском веганском ресторане La Mano Verde я пробовала подобную корзиночку из баклажанов — захотелось повторить такое дома. Есть это блюдо нужно с помощью ножа и вилки, хотя коробочки хорошо смотрятся как закуска для фуршета.
Необходимо наблюдать за баклажанами в процессе сушки: они должны быть мягкими и эластичными, не пересушивайте до состояния чипсов, иначе не сможете завернуть в них начинку.
Если форма для коробочек у вас больше, чем у меня (типа поварского кольца), то и баклажаны нужно выбирать подлиннее — чтоб было чем покрывать форму и чему свисать для покрытия коробочек сверху.
Очень здорово было бы подать к блюду соус — типа вишнёвого или сальсу из манго и зелени.
Как сделать сыр-соус в пицце еще более вкусным?
Скорее делимся новыми мыслями о божественной веганской пицце — вдогонку о посте про сыр-соус из тофу.
В ходе наших кулинарных проб мы проапргейдили технологию, и сейчас расскажем, как наш сыр-соус на пицце получается более «влажный», пухлый, высокий, ровный — по качеству он ничуть не уступает обычной «Филадельфии», просто картиночка!
Рецепт сыра со всеми составляющими — всё тот же.
А вот использовать его нужно немного иначе.
Запеченные баклажаны «Шаман» со сливочным соусом (vegan)
Такую штуку мы готовили как-то недавно на ужин.
Мммм, боже-боже…! По вкусу — между грибным жюльеном и чем-то запеченным… мясным (!).
Данный опыт позволяет нам уверенно заявить: баклажан — он товарищ крайне непредсказуемый!
Блинный торт со сливочным кремом и клубникой
Чудный мягкий веганский торт готовится буквально из того, что под рукой. И под рукой необходимы хотя бы 4 тонких пшеничных блина (рецепт веганских блинов на миндальном молочке можно найти в этом посте) — уже остывших.
Хорош десерт еще и тем, что легкий — здесь нет ни орехов, ни сухофруктов. А в качестве подсластителя — сироп топинамбура или агаве.
Если вы частично или полностью используете в этом рецепте замороженную клубнику, ее нужно полностью разморозить — до комнатной температуры. Иначе, взбивая крем на растопленном какао-масле и добавляя туда холодную ягоду, можно получить не очень клевый эффект: масло в креме будет застывать маленькими капельками, и в дальнейшем это может сказаться на вкусовом восприятии — искушенные особы непременно почувствуют на языке эти твердые масляные «искренни». Потому идеальный вариант, конечно, — клубника свежая.
Не считая выпечки блинов и застывания собранного торта, на приготовление уходит минимум времени.
Веганский сырный соус из тофу для пиццы
Мы с Мишкой экспериментировали на кухне — придумали клевый сырный соус из тофу, который аппетитно вписывается в состав пиццы.
Сразу делимся рецептом! 🙂
Мастер-класс: Машрум-бургеры с веганезом и зеленью (vegan)
Преотличные веганские бургеры с богатой мозаикой вкусов.
Для этого блюда понадобятся грибы Портобелло — великаны-цари среди грибов.
Raw-кухня с Большуновыми. День 1: роллы, голубцы, салат, мини-пицца
Друзья! Я познакомилась с удивительными Натальей и Русланом Большуновыми из Севастополя.
У этой семьи есть блог, в котором они делятся своими новостями. В том числе и секретами шикарных сыроедческих блюд, которые они готовят вместе.
Поскольку рецептов много, и все они заслуживают вашего внимания, «Очвкусно» проведёт четыре дня с Натальей и Русланом — вы узнаете, что самое вкусное придумали и приготовили эти волшебники в последнее время. Все манящие фотографии — также из личной фуд-коллекции семьи Большуновых.
Сегодня — об угощениях Большуновых в новогоднюю ночь:
- живые роллы с разными основами
- сыроедческие голубцы-лодочки со шпинатом
- салат «Итальянский» с зеленым соусом
- мини-пицца с томатно-морковным соусом
— Когда люди впервые слышат, что мы сыроеды, первая реакция очень часто такая: «Хм, и что же вы едите? Ведь это скучно и совсем невкусно?!» — рассказывает Наталья. — Такой ответ меня очень забавляет, я смеюсь от души. И если есть что-то вкусненькое с собой, угощаю этим своего собеседника. Реакция не заставляет себя ждать: «Это, оказывается, ТАК ВКУСНО!!!»
Чтобы развеять все сомнения «неверующих», с радостью делимся нашими сыроедческими шедеврами, которые мы с любимым приготовили на одном дыхании.
Начнем с новогоднего вечера на двоих. Признаться, всё, что было на нашем столе, мы готовили впервые, и остались просто в восторге от результатов.