Нежные котлеты из кабачка, риса и грибов (vegan)
Ну ооочвкусные котлетки!
Что называется, to die for, — настолько они хороши! Причем хороши они и горячие с гарниром, и холодные — в бутерброде или бургере.
Перцы, фаршированные томатно-рисовой начинкой (vegan)
Тут нам понадобятся, конечно же, яркие сладкие перцы — зеленые, оранжевые, красные.
И сковородочка вкусной сборной начинки из риса и овощей.
Наши перцы мы будем запекать в духовке, чтобы они получились очччень румяными и просто сводящими с ума!
К таким перчикам можно подать любой светлый веганский соус — из орехов, кешью или семян подсолнечника.
Здорово сочетаются с этими перчиками: миндальная «сметанка» (которую в данном случае неплохо щедро сдобрить специями), веганез, мандариновый дрессинг или кешью-соус.
Баклажановые рулетики с томатно-ореховым паштетом (vegan)
Могут идти как закуска, либо полноценным вторым блюдом.
Паштет — супер, он сыроедный и один из моих любимых!
Но тут важен один момент: если грецкие орехи колоты не «прям сегодня», то после замачивания необходимо обязательно очистить их от коричневой тонких коричневых шкурок-пленочек, чтобы они не дали паштету горечь.
Рис с корочкой в испанском соусе (vegan)
Мы — великие поклонники риса в любом его образе.
И вот вам рецепт классного веганского обеда, в котором рис играет роль хитрого соблазнителя.
Пропорции овощей и прочего рассчитывайте по своему предпочтению — кто-то любит, когда побольше грибов, а кому-то важнее ярко выраженный красный перец. Всё индивидуально. 🙂
Тофу на шпажках в остром соусе (vegan)
Рецептом и фото довольно простого в приготовлении и аппетитного блюда из тофу делится Нурия Нугуманова:
— Острый соус, с которым подается это блюдо, можно купить уже готовым.
Либо его очень легко сделать самим: нужно просто протереть помидоры или взбить их в блендере с острым красным перцем, добавить туда соль и по желанию другие яркие специи.
А теперь сам рецепт!
Запеченные баклажаны «Шаман» со сливочным соусом (vegan)
Такую штуку мы готовили как-то недавно на ужин.
Мммм, боже-боже…! По вкусу — между грибным жюльеном и чем-то запеченным… мясным (!).
Данный опыт позволяет нам уверенно заявить: баклажан — он товарищ крайне непредсказуемый!