Мы — великие поклонники риса в любом его образе.
И вот вам рецепт классного веганского обеда, в котором рис играет роль хитрого соблазнителя.
Пропорции овощей и прочего рассчитывайте по своему предпочтению — кто-то любит, когда побольше грибов, а кому-то важнее ярко выраженный красный перец. Всё индивидуально. 🙂
рис басмати (на 2 порции)
шампиньоны
репчатый лук
помидоры черри
красный сладкий перец
лимон
бальзамический уксус
оливковое масло
соль
куркума
Самое главное в этом блюде — правильный рис.
Отварить его по инструкции. Когда рис уже готов, на крупную сковороду налить оливкового масла (не жалеть), нагреть, чтоб оно закипело. Выложить в сковороду рис, прижать и разровнять лопаткой, чтобы получилась одна большая рисовая лепешка во всю сковороду.
Рис должен хорошенько поджариться, до румяной корочки.
С помощью лопаточки перевернуть рисовую лепешку крупными кусками на другую сторону (если есть сноровка, то перевернуть всю лепешку — у нас получилось только кусочками :-)), снова прожарить до корочки.
Параллельно с прожариванием риса готовим соус.
Для соуса все овощи нужно достаточно мелко нарубить.
Перец и помидоры при желании можно даже не рубить, а хорошенько прокрутить в комбайне.
Затем добавить эту смесь к жареному луку с грибами.
Грибы с луком поджарить в оливковом масле, добавить нарезанные перец и помидоры, чуть подержать на огне.
Снять с плиты, полить бальзамическим уксусом, посыпать солью, добавить куркуму по вкусу и кусочки лимона, подержать на огне буквально пару-тройку минут.
Разложить на тарелках сначала рис, а сверху — соус с кусочками лимона.
Готово!
Бон аппети!
