Роскошный летний сыроедный суп, украшенный цветками календулы…
Душевно и мило, правда? 🙂
Автор рецепта и фото — мастер живой кухни Людмила Мельник:
— Этот суп в прошлом году в сезон томатов я готовила каждый день. Очень нравится мне и мужу.
Такой гаспачо хорош как вариант питания в условиях без плиты и электричества. Главное — тёрку с собой взять. 🙂
На 2 порции (1 литр) приблизительное количество продуктов (имейте в виду, что для мужчины одного литра будет маловато):
8-10 средних помидоров (спелые, красные, не розовые)
1 средняя крымская сладкая луковица
5-6 зубчиков чеснока
1/4 шт. красного болгарского перца
зелень — базилик, петрушка, зеленый сельдерей и пр.
Украшение:
лепестки цветка календулы
На мелкой терке (как для дерунов) натереть томаты.
Если есть комбайн с насадкой-теркой — дело пойдет гораздо быстрее. 🙂
В миску натертых помидоров добавить нарезанные соломкой перец и лук. Зелень мелко нарезать (оставить несколько веточек для украшения), добавить к супу.
При подаче гаспачо украсить сверху базиликом, петрушкой, сельдереем и лепестками цветка календулы.
Примечания:
* Лук и чеснок добавлять по вкусу, — при желании уменьшить количество, можно вообще не добавлять.
* Можно использовать ту зелень, которая нравится.
* Для любителей остренького добавить в суп немножко тонкого жгучего перца.
* Эффектная подача: подать томатную массу в супнице, а остальные нарезанные компоненты выставить в мисках — чтобы каждый мог создавать себе суп по собственному вкусу (к примеру, если кто-то не ест острого).
