Beyond Meat: не-мясо со вкусом мяса

Beyond_meat_main

Ребята, наконец-то я попробовала легендарный продукт Beyond Meat! А именно — невообразимый уму The Beyond Burger. Это растительное мясо американского производства: по вкусу и консистенции ничем не отличается от настоящего, а по своим полезным свойствам рвет все возможные протеиновые горизонты.

В России этот продукт недоступен — надеюсь, что “пока”, а не “форэва”. Отдаленно близких аналогов нигде в мире не делают. Те же популярные в Америке “тофурки” ни по вкусу, ни по структуре нельзя сравнить с Beyond Meat — продукты совершенно разные.

Производство Beyond Meat расположено в небольшом лос-анжелесском городке Эль Сегундо. Технологии “не-мяса” держатся в строжайшем секрете.

Осенью прошлого года в Beyond Meat вложил инвестиции Леонардо ди Каприо. Ди Каприо активно выступает против животноводческого хозяйства, поскольку оно является главным источником выбросов углекислого газа и наносит чудовищный ущерб окружающей среде.

Beyond_meat_2

Упаковка The Beyond Burger стоит в супермаркетах Whole Foods около 6$ (227 г). В одной пачке — две котлетки, предназначенные специально для бургеров. По аромату, вкусу и консистенции они абсолютно идентичны мясу.

Типичный “мясной” цвет в котлетках достигается благодаря экстракту свекольного сока и аннато.

Beyond_meat_3

В составе The Beyond Burger:
вода, изолят горохового протеина, расповое масло, кокосовое масло, клетчатка из бамбука, метилцеллюлоза (загуститель), картофельный крахмал, мальтодекстрин, экстракт дрожжей, соль, подсолнечное масло, овощной глицерин, сухие дрожжи, гуммиарабик, цитрусовый экстракт, аскорбиновая кислота, экстракт свекольного сока, уксусная кислота, янтарная кислота, модифицированный пищевой крахмал, аннато (краситель).

Как видно из описания, соя и глютеновые продукты отсутствуют.

Beyond_meat_4

Жарить  The Beyond Burger на сковороде или на гриле — по 3 минуты каждую сторону. Не пережаривать, чтобы внутренности оставались красными или розоватыми — так бургеры сохранят пищевую ценность.

Beyond_meat_5

Вот такой бургер получился у нас дома из The Beyond Burger. В нашей сборке: листья шпината, маринованные огурчики, поджаренный сладкий перец, кольца свежего фиолетового лука. И слайсы белого плавящегося веганского сыра Daiya “Swiss Style” — тоже уникальный продукт, по вкусу и полноценной похожести на натуральные сыры в России аналогов пока нет.

Beyond_meat_8

Нижнюю и верхнюю булку промазали соусом из кетчупа и постного майонеза.

Beyond_meat_7

Вот такой The Beyond Burger внутри, “в раскусе”.

Надеюсь, эту фантастическую красоту завезут когда-нибудь и в Россию.
И тогда будет всем счастье.

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation