Автор рецепта и фото: Анастасия Беляева
«Очень вкусный живой вариант классического тайского супа Том Ка на кокосовом молоке. Вкус у него очень насыщенный, по желанию можно сделать его по-тайски острым или более нежным, на любителя».
Взбить в блендере хорошенько:
2-3 молодых кокоса (мякоть + сок)*
Очищенный кусок корня галангал или имбиря (где-то 3-5 см)
5-10 листочков каффирного лайма/измельченный лемонграсс
5-6 ст. л. лимонного сока
2-3 ст. л. оливкового или льняного масла холодного отжима
воду — добавлять до достижения консистенции кефира
Нарезать на кубики и добавить перед сервировкой:
помидоры
грибы (шампиньоны, например)
болгарский перец
Добавить по вкусу:
перец чили
морскую или каменную соль
зеленый лук
* Наверно, можно и зрелые кокосы использовать, но я не пробовала. Знаю только, что их тяжелее взбивать.
