Порция отваренных спагетти
1 маленькая свекла, нарезанная широкими плоскими ломтиками
2 зубца чеснока, мелко рубленных
1 крупный помидор, нарезанный большими кусками
черный молотый перец
по вкусу — орегано, куркума, красный молотый перец или другие специи
оливковое масло, комбуча (настой чайного гриба) — для обжаривания
лук-порей, зелень
Соус:
1 помидор
1/4-1/3 ст. комбучи
1/2 ч. л. морской соли средней
В сковороде на разогретом оливковом масле (средний огонь) слегка обжарить чеснок со свеклой, посыпав специями и долив немного комбучи (столько, чтобы свекла и чеснок оставались влажными и слегка плавали в полученном «соке»). Пока овощи тушатся, приготовить соус: взбить в блендере помидор, комбучу и соль.
Высыпать в сковороду отваренные спагетти, добавить кусочки помидора, посыпать черным молотым перцем, залить соусом. Перемешать, снять с огня, добавить немного нарезанного лука-порея, дать немного постоять.
При подаче посыпать рубленной зеленью.
