Умеренно острая, очень сочная, легкая и питательная фунчоза. При желании это блюдо можно приготовить совсем не острым, исключив из рецепта жгучую заправку.
1 порция приготовленной широкой рисовой фунчозы
(замочить фунчозу на 15 минут в воде комнатное температуры, затем воду слить, залить фунчозу горячей водой, дать ей постоять 2 минуты, воду слить, лапшу промыть холодной водой)
Соус:
120 морковного жмыха или мелко натертой моркови
260 мл комбучи
1/2-2/3 ч. л. морской соли средней
2-2.5 ч. л. (можно больше, по вкусу) жгучей заправки
Дополнение:
2-3 зубца чеснока, мелко нарубленных
1 крупный помидор, нарезанный средними или большими кусочками
3-4 веточки укропа
1-2 ст. л. белого кунжута
Для тушения:
оливковое масло холодного отжима
жидкость (вода/капустный рассол/комбуча)
Мелко нарубленный чеснок слегка подогреть в сковороде на оливковом масле и комбуче. В это время взбить в блендере все составляющие для соуса. Выложить в сковороду подготовленную фунчозу, залить ее соусом, добавить кусочки помидора, перемешать, дать постоять пару минут. Снять с огня, добавить рубленную зелень. При подаче посыпать кунжутом.
