Пицца “Маргарита” с веганской моцареллой

Пицца "Маргарита" с веганской моцареллой

Вы уже пробовали моцареллу от Volko Molko? Я протестировала этот замечательный нежный сыр в салатах, теплых бутербродах и даже сделала с ним классическую итальянскую “Маргариту”. Пицца получилась отличная! Причем никаких особенных трудов не потребовалось. Даже с тестом, несмотря на то, что оно — дрожжевое.

Очень советую попробовать!

Тесто (на 2 пиццы):

  • 250 мл теплой воды
  • 500 г (у меня ушло 370 г) муки
  • 7 г сухих “быстрых” дрожжей
  • 20 мл оливкового масла
  • 1/2 ч.л. сахара
  • 1/2 ч.л. соли

Соус (все продукты взбить в блендере):

  • 400 г помидоров
  • 2-3 зуба чеснока
  • 1/2 ч.л. сухого орегано
  • 1/2 ч.л. сухого базилика
  • соль, черный перец

Топпинг:

  • 150-180 г моцареллы Volko Molko
  • 3 средних помидора
  • оливковое масло (+ я добавила немного постного майонеза)
  • базилик (в идеале — свежий, но я обошлась сухим)

Месим тесто

Смешать в теплой воде до полного растворения сухие дрожжи, сахар и соль. Добавить оливковое масло. Постепенно всыпая муку,  замесить тесто. “Постепенно всыпая” — это чтобы не переборщить с мукой (потому что мука разных производителей значительно отличается качествами) и тесто не получилось слишком тугим.

Вымешивать тесто руками около 10 минут: оно должно перестать прилипать к рукам, стать мягким и эластичным.

Разделить тесто на 2 равные части, обе уложить в целлофан. Одну часть поставить в тепло на 1 час. Вторую – в холодильник до следующего раза.

Лепим пиццу…

Разогреть духовку до 250-270°С. Тесто раскатать скалкой на посыпанном мукой листе пергамента. Слой теста должен быть толщиной 2-3 мм, чтобы наша пицца получилась хрустящей. Оформить у лепешки бортики (это просто): для этого подвернуть края теста внутрь на 1 см и прилепить.

Перенести лист пергамента вместе с лепешкой на противень. Промазать тесто томатным соусом, полить оливковым маслом. Поставить противень в духовку на нижний уровень, подержать 5-10 мин., чтобы бортики подрумянились. Лепешку вынуть, выложить на нее кусочки моцареллы, кружочки помидоров, нарезанные толщиной 3-5 мм, посыпать базиликом, сверху при желании немного покрыть постным майонезом.

Поставить пиццу в духовку на верхний уровень, держать 5-10 мин., пока топпинг не покроется румяной корочкой.

…наслаждаемся вкусом!

Готовую пиццу при подаче посыпать молотым черным перцем (невероятный аромат у черного перца Simply Organic), немного полить оливковым маслом и бальзамическим укусом.

 


Logo Green 50x50


Есть собственный веганский рецепт?
Поделитесь с «Очвкусно»!

Присылайте рецепты и фотографии на och.vkusno@gmail.com.
И они будут опубликованы в этом блоге. 

Живите со вкусом!

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation