Хрустящая веганская пицца с грибами и черри

Съели эту пиццу так быстро, что лишь чудом успели сфотографировать последний кусочек! Тесто в этой веганской пицце бездрожжевое — хрустящее, румяное, ароматное. В топпинге использовалась веганская миндальная моцарелла и очень вкусный томатный соус. Ловите рецепт!

Тесто

  • около 300-330 г муки
  • 160 мл воды
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. соды
  • 2-3 ст.л. оливкового масла
  • 1/3 ч.л. кориандра
  • 1/2-2/3 ч.л. куркумы

Для смазывания лепёшки

  • оливковое масло
  • любой томатный соус или взбитый в блендере крупный помидор со специями и солью
  • 1/2 лимона

Топпинг

  • то, что под рукой, у меня в этот раз были: помидоры черри, сладкий жёлтый перец, шампиньоны, укроп, репчатый лук, а также:
  • тофу или любой веганский сыр
  • соль
  • оливковое масло
  • хмели-сунели или другие любимые специи
  • молотый черный перец

Соус-покрытие

Взбить в блендере:

  • остатки овощей, что не вошли в топпинг: у меня это были кусочки черри и сладкого перца
  • 2-3 ст.л. очищенных семян подсолнечника, предварительно замоченных на 2-3 часа
  • немного воды: столько, чтоб было удобно взбивать — соус не должен быть жидким
  • соль
  • ароматное оливковое масло: я использовала масло «Monini» с белым трюфелем)

Веганский сыр — альтернатива сыру животного происхождения, делается, как правило, на основе орехов, сои. У меня в этот раз была миндальная моцарелла Lisanatti — забавный по вкусу продукт, чем-то похожий на плавленый сырок, но плотнее, с привкусом сухого молока и некоторой «рисовости» (рисовая мука также присутствует в составе).

Месим тесто

Из указанных продуктов замесить тесто, накрыть его полотенцем, оставить на 30 минут.

Запекаем тесто

Разогреть духовку до 200-220°С. Раскатать тесто в большую лепёшку высотой 5 мм. Смазать противень маслом, выложить на него лепёшку.

Промазать всю поверхность будущей пиццы оливковым маслом, равномерно проколоть лепёшку вилкой, немного сбрызнуть сверху соком из половинки лимона. Поставить лепёшку в духовку на 8-12 минут.

Собираем пиццу

Тем временем подготовить то, чем мы будем нашу пиццу наполнять. Овощи и зелень помыть, нарубить кусочками. Тофу или веганский сыр мелко нарезать. Приготовить соус-покрытие.

Вынуть противень из духовки. Промазать лепёшку томатным соусом, разложить овощи, посолить, поперчить, посыпать хмели-сунели, разбросать равномерно тофу/сыр, посыпать зеленью. Сверху залить соусом из овощей и семечек.

Поставить пиццу в духовку ещё на 7-9 минут до красивого зарумянивания.

Оставить комментарий

Comments

No comments yet. Why don’t you start the discussion?

Добавить комментарий