Очень вкусный веганский йогурт из кокосов можно приготовить дома. Рецепт достаточно простой, единственное, что придётся заказывать или поискать — безмолочные бактерии для сквашивания.
Продукты
- мякоть 2-3 кокосов
- 2-3 ст. л. кокосового масла
- 1 банан
- корица
- безмолочные бактерии Lactobacilli или другие аналогичные — вот такие, например
Если кокосы молодые, то взбить мякоть в блендере. Если зрелые, то сначала смолоть мякоть в муку в кофемолке. Затем, добавляя воду и кокосовое масло, взбить кокосовый крем, консистенция как у сметаны примерно. Добавить 1 ч.л. бактерий. Переложить в глубокую миску и оставить в тёплом месте на ночь, а можно и на сутки, в зависимости от того, как быстро бактерии будут размножаться. Затем снова взбить, переложить в красивые вазочки и поставить в холодильник хотя бы на час.
Бананы нарезать на мелкие кубики, украсить ими йогурт, чуть посыпать корицей.
Йогурт получается не сладким, поэтому сладкоежки могут слегка полить его сиропом агавы.
