Автор рецепта и фото: Анастасия Беляева
— Этот веганский raw-десерт потрясающий по насыщенности вкусов: слой шоколадной кешью-массы и сладкие персики с корицей, сверху кокосово-банановые сливки… Вас это просто очарует!
Продукты
- 1 ст. орехов кешью
- 5-6 сырых какао-бобов
- 2 ст. л. сиропа топинамбура или агаве
- 2 персика
- молотая корица
- немного воды или кокосового сока (при необходимости)
Кешью смолоть в кофемолке вместе с какао-бобами. Смешать с сиропом, при необходимости добавить чуть воды или кокосового сока, чтобы получить консистенцию теста.
Выложить в форму или миску, сформировать «дно» с небольшим углублением. Поставить в морозилку на час. В это время нарезать персик тоненькими пластинами. Когда тесто затвердеет, выложить персики слоями сверху, присыпая между ними корицей.
В принципе, уже можно есть. Очень вкусно! Но если вы хотите, чтобы это блюдо запомнилось навсегда, то нужно сделать ещё кое-что…
Кокосово-банановые взбитые сливки
В блендере взбить:
- мякоть 2 молодых кокосов
- 1 ст. л. кокосового масла
- 1 ст. л. кокосового сока
- 1/3 банана
Взбивать долго, несколько минут. Потом отправить в морозилку на полчаса. Когда сливки будут достаточно кремовой консистенции, выложить их ложкой на десерт.
