Автор рецепта и фото: Анастасия Филатова
Корж
- 1 ст. миндаля (замочить на час)
- 6 фиников
- корица
Крем-наполнение
- 2 ст. замоченного кешью
- немного кэроба
- 2 ст. л. сиропа топинамбура или агаве
- 4 финика
- цедра 1/2 лимона
- сок 1/2 лимона
- вода (для облегчения работы блендера)
Крем для верха
- горсть замоченной кураги
- банан
- апельсин
- сок 1/2 лимона
Украшение
- кокосовая стружка
- орхидея
Вымесить в комбайне тесто для коржа, выложить в разъёмную форму. Для крема-наполнения измельчить и смешать в блендере до однородной массы все ингредиенты.
Выложить крем на основной корж. С кремом для верха поступить так же: хорошенько измельчить и взбить составляющие, залить полученный торт. Украсить кокосовой стружкой.
Поставить торт на полчаса в морозилку. За 30 минут до подачи достать для оттаивания. При подаче украсить цветком орхидеи.
