Этот чудесный торт — апгрейд уже опубликованного рецепта розового ягодного торта.
Новая вариация родилась в процессе приготовления у Анны Приходько сама собой:
— Начала готовить по рецепту, и пока не начала рассказывать тебе, даже не думала, что торт получился НАСТОЛЬКО другой.
В рецепт смотрела каждые 5 минут, а кидала, что было дома. 😀
Значительный момент: клубнику я заменила настоящей северной брусникой, оттого вкус получился… Кто пробовал якутскую бруснику — понимает, о чем я… 🙂
Итог: слопали ВСЁ, за лишний кусок натурально устроили баттл! 🙂
Корж
- 500 г орехов (по 250 г миндаля и грецкого ореха — предварительно замоченных на ночь)
- 15 фиников (предварительно помыть, вынуть косточки)
- 3 горсти сушёной клюквы
Розовый (второй) слой
- 400 г кешью (промыть, на ночь замочить)
- 2-3 ст. л. сиропа агаве
- 4 горсти брусники (можно и больше, так как корж получается очень сладкий)
- молотая ваниль
- вода (до густой консистенции)
Светлый (третий) слой
- 3 заранее замороженных банана
- 150 мл жирных кокосовых сливок (не молока!), не меньше 16% жирности
- 1/4 мякоти помело (очистить от «перегородок»)
- 3 кружочка ананаса
Украшение
свежие листья мяты
Составляющие для коржа измельчить в блендере (погружным, либо в комбайне, либо каким есть) до однородной массы.
Утрамбовать полученную массу в форму, проложенную целлофаном, поставить в холодильник на 3-4 часа.
Продукты для розового коржа также взбить в блендере. Ягодный слой выложить на уже затвердевший корж. Поставить в морозилку часа на три.
Между делом готовим верхний слой. В блендере-стакане взбить все указанные составляющие. По вкусу получается пина-колада, но густая. Вылить эту вкуснятину на второй слой. Подержать еще некоторое время в морозилке.
За некоторое время до подачи торт переставить в холодильник.
Непосредственно перед подачей украсить листьями мяты.