Вот оно, умопомрачительное сыроедно-роскошное пиршество, настоящий триумф живой кухни!
Чем угостить любимых и друзей в праздники?
Пожалуйста, — продуманный, опробованный и успешный сценарий: рецепт насыщенного авокадового супа-пюре, коллекция наполнителей для суп-бара и вариант пирожного «Мария-Антуанетта» с богатым сыроедным джемом внутри…
Своими идеями, шикарными рецептами и фото делится Людмила Мельник:
— Купила себе в Турции яркие мисочки расписные — в них подала разные наполнители для суп-бара:
* ростки люцерны
* огурец (тертый на крупной терке)
* свеклу (тертую на самой мелкой терке),
* крапиву свежую (измельченную в комбайне в пюре)
* проростки пшеницы
* зелень петрушки (измельчённую)
* цветы яблони
* пророщенную зеленую гречку
Было интересно и необычно, каждый мог класть себе в основу для супа по желанию разные составляющие.
Основа для супа:
Мягкое авокадо (я беру в тёмной фиолетовой кожуре) — из расчета 1/2 авокадо на 1 человека
Холодная вода (количество, необходимое для получения консистенции супа-пюре)
Специи: чеснок, асафетида (ее необязательно), черемша (или любая другая зелень в небольшом количестве).
Авокадо взбить с водой в комбайне, добавить специи.
Готово!
Засчёт многообразия компонентов было ощущения изобилия — несмотря на то, что это был всего лишь суп с хлебцами на обед 🙂
Мне понравились цветочки в супе — чувствуешь себя эльфом 🙂
Самый вкусный вариант супа получился такой: авокадовая основа-пюре плюс огурец, свекла и зелень.
А рецепт хлебцев с соусами (те, что оранжевые на фото) — вот тут.
Живое кокосовое пирожное.
Рецепт по мотивам пирожного «Мария-Антуанетта» был изменен таким образом:
1. Убрала из рецепта киви.
2. На первый слой кокоса выложила джем (в блендере измельчила без воды клюкву и финик в пропорции 3:1, затем в джем вмешала нарезанный чернослив).
Божественно! Детям десерт тоже понравился. Буду еще его готовить.
Сладости из http://vegatoria.com/