Веганские конфеты из орехов и сухофруктов — самые вкусные и ароматные. В таких рецептах главное — рассчитать пропорции продуктов, чтобы конфеты не получились слишком сыпучими либо слишком мягкими.
Эти веганские конфеты на вкус как шоколадная халва: в основу идут орехи, кешью и семечки, а дополнение — молотый какао и молотые какао-бобы.
На 10 конфет
- 4 ст. л. кешью
- 3 ст. л. очищенных подсолнечных семечек — промыть
- 3 ст. л. грецких орехов — промыть, замочить на 4-6 часов
- 3 ст. л. кленового или топинамбурового сиропа
- 2 ч. л. какао или кэроба
- 3 финика — вынуть косточки
- около 20 г молотых какао-бобов — для обваливания
Финики помыть и замочить в горячей воде. Какао-бобы натереть на самой мелкой тёрке, либо смолоть в кофемолке — до относительно крупных песчинок.
В блендере измельчить семечки и орехи, добавить очищенные финики и сироп. Все перемешать до однородной массы. Поставить в холодильник на 7-10 минут.
Сформировать шарики, обвалять каждый в молотых какао-бобах. Хранить в холодильнике в герметично закрытой таре не более 5 дней.