Кокос + шоколад = волшебное сочетание, настоящая мечта сладкоежек. Перенести эти мечты в реальность поможет Анастасия Букша из Калининграда, руководитель группы ВКонтакте Полезно • Сладко. Непременно загляните в эту группу — она посвящена полезным десертам без выпекания и без рафинированного сахара — конфетам, пирожным, тортикам:
— Многие знают о том, что рафинированный сахар вреден. Но не у всех хватает, так скажем, сил от него отказаться. А ведь на самом деле существует множество доступных продуктов, обладающих природной сладостью, которые вдобавок оказывают положительное влияние на наше здоровье.
И в этом легко убедиться как раз на примере кокосово-шоколадного торта.
Попробуйте!
Основа:
- 100 г семян льна
- 30 г какао-масла
- 10 г кокосового сахара
- 100 г фиников (вынуть косточки)
Кокосовый крем:
- 100 г кокосового молока
- 10 г кленового сиропа или сиропа агаве
Шоколадный слой:
- 30 г какао-масла
- 20 г какао-бобов
- 10 г кленового сиропа или сиропа агаве
Кешью-крем:
- 70 г кешью
- 70 г воды
- 10 г кленового сиропа или сиропа агаве
Для основы растопить какао-масло на водяной бане, добавить молотый лён и кокосовый сахар. Хорошо перемешать, полученную массу выложить в силиконовую форму и разровнять. Сверху разложить кусочки фиников, поставить в холодильник.
Для кокосового крема смешать кокосовое молоко с сиропом. Полученный крем вылить на основу с финиками — опять поставить в холодильник.
Для шоколадного слоя растопить какао-масло на водяной бане, смешать в блендере с какао-бобами и сиропом. Полученной шоколадной глазурью залить кокосовый крем.
Для кешью-крема смешать в блендере все ингредиенты, вылить поверх шоколадной глазури, разровнять. Украсить торт по своему желанию.
