Сегодня раскрываем секрет восхитительного сыроедного десерта с кухни Яны Зельдис:
— Это рецепт самого вкусного на свете сыроедного тортика «Славяник».
Его придумал мой любимый муж и балует им меня регулярно
.
Хочу обратить внимание на то, что все масла, которые мы используем в рецептах — сыроедного качества.
Чтобы в процессе приготовления качество масел сохранилось, кокосовое и масло какао нужно медленно растапливать на водяной — не горячей! — бане.
Первый слой
Все составляющие максимально мелко перемолоть в комбайне:
- 1 чашка миндаля (заранее промытого и на некоторое время замоченного)
- 1 чашка кокосовой стружки
- горсть свежих фиников
- 2-3 ст. л. растопленного кокосового масла
- 1/2 ч. л. соли
Плотно уложить массу в форму — закрыть ею всё дно.
Второй слой
3-4 банана средней спелости нарезать кружочками. Выложить бананы ровным слоем на миндальное «тесто».
Третий слой
- 100 г какао-масла
- 50 г какао-порошка
- 4-5 ст. л. сиропа агаве или топинамбура
- 3 ст. л. кокосового масла, растопленного на водяной бане
Полученную массу разделить на две части — одной частью залить бананы, вторую оставить для шестого слоя.
После третьего слоя поставить торт в холодильник на 15 минут.
Четвертый слой (по желанию):
- 250 г мака
- 3 финика
- вода
- 3 ст. л. растопленного кокосового масла
Мак замочить на 4 часа, 3 финика взбить с небольшим количеством воды. Смешать финиковую массу с маком и растопленным кокосовым маслом. Выложить на слой бананов в шоколаде.
Пятый слой
Взбить в блендере:
- 1.5 чашки кешью (замоченных на 4 часа)
- 4-5 ст. л. сиропа агаве или топинамбура
- 1/2 чашки воды
- сок 2-3 лимонов
- щепотка соли
- 1/2 чашки кокосового масла
Равномерно распределить крем по поверхности макового слоя. Или по бананам, — если вы решили обойтись без мака.
Шестой слой
Это оставшаяся часть от третьего слоя. Покрываем ею поверхность торта.
Ставим торт на некоторое время в холодильник, чтоб «схватилась» глазурь и всё остальное.
Вот такой красивый сыроедный торт «Славяник» получается в разрезе. И шикарный маковый слой, правда же? Да, с ним однозначно лучше.
Пробуйте и наслаждайтесь!