Трюфели из нута

"Трюфели" из нута
Ещё год назад я ни за что не поверила бы, что из сырого индийского горошка (нута) можно сделать… конфеты трюфели. Причём всего за 10 минут!

Но вот позавчера я вспомнила, что давно не проращивала нут. И решила прорастить… В итоге родился этот рецепт.

Никаких ухищрений, никакого сахара, никакого «стандартного» шоколада или какао, даже заморозка не нужна — и при этом получаются невообразимо сладкие, плотные конфетки с приятным вкусом горького шоколада.

Нутовая масса получается достаточно податливая, из неё можно налепить разные фигурки: кошек, собачек, черепашек и рыбок, машинки, домики и много чего ещё.

Уже сформированные и обваленные в кэробе трюфели быстро схватываются, хорошо держат форму даже при комнатной температуре.

Продукты

  • 200-300 г крупного разбухшего за ночь крупного нута
  • 100-150 г какао-бобов
  • 3 больших горсти тунисских фиников (промыть, вынуть косточки)
  • по желанию: 1/2 толчёной палочки ванили (или 1/2 ч. л. ванильного экстракта), корка половины крупного или одного мелкого лимона
  • кэроб для обваливания конфет

"Трюфели" из нута
Хорошенько измельчить в блендере нут с финиками. Какао-бобы смолоть в кофемолке, высыпать в нутовую массу. При желании добавить ваниль и свежую корку лимона.

"Трюфели" из нута
Ещё раз пробить в комбайне, вымешивать до получения максимально однородной тестообразной массы.

Скатать из полученной массы шарики — и не нужно стараться, чтобы шарики были идеально гладкие и ровные. Наоборот, пусть они будут с симпатичными бугорками — это выглядит очень мило.

Обвалять каждую конфетку в кэробе.

"Трюфели" из нута
Разложить конфеты на широком блюде, накрыть высокой крышкой — хорошо подойдёт стандартная высокая крышка для микроволновок. Поставить на 30 минут в холодильник. В морозилку не нужно — консистенция конфет очень плотная, и чтобы ещё немного схватиться, им достаточно обычной температуры в холодильнике.

Хранить также в холодильнике.

"Трюфели" из нута

Оставить комментарий

Comments

No comments yet. Why don’t you start the discussion?

Добавить комментарий