Веганский заменитель яиц и неактивированные дрожжи

Веганский заменитель яиц и неактивированные дрожжи
Итак, подруги, на днях я получила свою посылку с айхерба — с тем самым заказом, о котором писала: веганский заменитель яиц и пищевые неактивированные дрожжи.

Сейчас расскажу, что я узрела, расковыряв посылку и поклевав оба продукта в их непосредственно “сыром” виде. А пост с моими личными впечатлениями о рабочих качествах этих продуктов будет позже, по мере получения опыта. Однако же буду рада вашим подсказкам в комментариях, если вы с этими двумя продуктами уже знакомы.

Кому интересен срок доставки — в моем случае от Швеции до Тулы — рассказываю. 8 мая, как вы помните, я сделала заказ, а затем через приложение “Почта России” с великим трепетом отслеживала весь движ.

С 13 мая порошки мои лежали и ожидали отправки из Швеции. В Россию они прибыли 18 числа. 26 мая посылка уже отдыхала от путешествия в тульском почтовом отделении. Мои же ручки (в силу различных причин) добрались до этого добра 1 июня.


Веганский заменитель яиц и неактивированные дрожжи

Не знаю, как вас, а уведомление в приложении “Почта” про “неудачную попытку вручения” — внезапный этот момент меня всегда чуть, но напрягает. Такая хрень выскакивает по каждому вбитому отправлению. По каждому. Я уже, конечно, в курсе, что никому мои посылки вручить втихушку не пытаются. Но в первый раз, помню, потревожило это меня серьёзно.

Веганский заменитель яиц и неактивированные дрожжи

Заменитель яиц
Orgran Egg Replacer

В прикольную коробочку упакован — многообещающие румяные кексы, все дела.

Веганский заменитель яиц и неактивированные дрожжи

Внутри — пакетуля с белым порошком. 200 граммов, и этот объём заменяет 33 яйца. По консистенции как мука.

Веганский заменитель яиц и неактивированные дрожжи

И на вкус — как мука… или крахмал — с добавлением кислоты лимонной. И как будто там ещё чуток соды.

Веганский заменитель яиц и неактивированные дрожжи

В составе:

  • картофельный крахмал — о, я угадала!
  • крахмал тапиоки
  • разрыхлитель (карбонат кальция)
  • регулятор кислотности: цитрусовая кислота
  • чтабилизатор: метилцеллюлоза

Веганский заменитель яиц и неактивированные дрожжи

Что и как заменяет этот заменитель?

Очень всё понятно расписано на коробке:

  • 1 яйцо:
    2 ч. л. (6 г) заменителя + 2 ст. л. (30 мл) воды
  • 1 белок:
    2 ч. л. (6 г) заменителя + 1 ст. л. (15 мл) воды
  • 1 желток:
    2 ч. л. (6 г) заменителя + 1/2 ст. л. (7.5 мл) воды

И если рецепт требует яиц, взбитых в плотную пену, то для получения веганского варианта нужно взбить 2 ч. л. заменителя и 3 ч. л. воды. Чтоб пена была устойчивая и хорошо держала форму, добавляем пектин.

Веганский заменитель яиц и неактивированные дрожжи

Пищевые неактивированные дрожжи
Nutritional Yeast Powder,
 NOW

Эти дрожжи американцы называют «нуч» — nooch, сокращённо от nutritional yeast.

Большая баночка, вес продукта — 284 г.

Веганский заменитель яиц и неактивированные дрожжи

Оооо, сколько полезного про состав…
Чо, беру ложку, лезу внутрь. Жёлтенький порошок.

Веганский заменитель яиц и неактивированные дрожжи
На вкус солоноватый, насыщенный… весьма приятный.
Я бы сравнила этот вкус с высушенным яичным желтком. И чем-то таким откровенно сырным.

Обалденная штука, да. Прикольно прям так ложкой поесть.

Веганский заменитель яиц и неактивированные дрожжи

В качестве суперфуда рекомендуется эту штуку использовать таким образом: 2 ст. л. с горкой порошка смешать с фруктовым или овощным соком. А также забрасывать в протеиновые коктейли — для повышения питательной ценности.

Пицца без белой муки с тофу-сыром от Яны Тарасенко (vegan)

Ну и конечно, — главное, для чего оно и покупалось! — с помощью этой штуки реально сделать вот, например, такую фантастическую веганскую пиццу со вкусом сыра.

И в этом направлении, друзья, я намерена экспериментировать, несмотря ни на что. Чего и вам от всей души желаю.

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation