Яна Тарасенко из Челябинска проапгрейдила рецепт пиццы с тофу-сыром от «Очвкусно» — вы только посмотрите, какая получилась красота!
И в этой чудо-пицце — ни грамма белой муки.
— Спасибо вам за ваш сайт, регулярно черпаю оттуда идеи!
Я предпочитаю максимально полезную еду для тела, поэтому взяла с сайта «Очвкусно» рецепт тофу-сыра для пиццы (описание рецепта тут и тут), придумала основу без белой муки и положила в пиццу овощи, что были в холодильнике.
Получилось просто восхитительно!
Этакая фитнес-пицца — нет простых углеводов, много растительного белка и овощей.
То, что нужно для красивого тела!
С тестом я импровизировала, поэтому количество составляющих — примерное.
Но делается всё легко!
нутовая мука
вода
соль (у меня розовая гималайская)
заменитель яиц (количество, идентичное 1-2 яйцам)*
овощи для топпинга (помидоры, перчик, оливки, укроп)
соус-сыр из тофу + куркума + 2 ст. л. пищевых дезактивированных дрожжей** (для сырного вкуса)
базилик
Разогреть духовку до 180°С.
Нутовую муку смешать с водой в такой пропорции, чтобы получилось тесто как на оладьи, добавить соль по вкусу и заменитель яиц*.
* Про заменитель яиц.
У меня он вот такой, я заказывала его с iherb.com.
Заменителем яиц также могут стать льняные «яйца»:
1 ст. л. молотого льна смешать с 2 ст. л. воды и оставить на 10 минут.
Вылить тесто в силиконовую плоскую форму (либо любую другую, из которой легко извлечь готовую основу) — высота теста должна быть примерно 0,5-0,7 см, так лучше пропекается и вкус нута совсем не чувствуется.
Выпекать до румяного состояния — основа будет чуть влажная внутри.
Затем основу немного остудить, извлечь из формы, положить на противень.
Сверху выложить на готовую лепешку овощи, какие вам нравятся — я использовала нарезанные помидоры, перчик, оливки, укропчик. Щедро полила сыром-соусом по рецепту «Очвкусно» — в соус я подсыпала куркумы для аппетитного сырного желтого цвета, пищевые дезактивированные дрожжи**.
В соус совсем не добавляла соевого молока или воды — получился густой, очень похожий на настоящий сыр!
Дополнительно посыпала сверху базиликом, поставила в духовку еще минут на 20.
** Пищевые неактивированные дрожжи.
Они же «Nutritional yeast».
Я покупала этот продукт на iherb.com, марка дрожжей — «Now foods». Но вообще любые можно использовать, главное, чтобы они были именно пищевые дезактивированные, а не хлебопекарные.
Продукт придает готовому блюду сырный вкус. Кроме того, такие дрожжи содержат витамины группы B.
Друзья!
Если у вас есть собственные рецепты классных сыроедных или веганских блюд, — явите же их миру, поделитесь с “Очвкусно”!
Присылайте описание рецептов и фотографии своих шедевров на och.vkusno@gmail.com.
А мы с удовольствием их опубликуем.
Наслаждайтесь жизнью!
Живите со вкусом!