Автор рецепта и фото: Анна Старцева
— Натуральная сладость, приготовленная без термической обработки и без рафинированного сахара. Детки будут довольны! Попробовав, сама была удивлена прекрасному вкусу рулетом. Это очень вкусно! Даже горжусь своим рецептом.
Тесто (на один шоколадный рулет):
- 2 банана
- 3 ч. л. с горкой кэроба
Для шоколадной начинки:
- какао-масло и кэроб (в равных пропорциях)
- орешки (фундук)
- чернослив
- 1 ч. л. сиропа агаве или топинамбура (можно не добавлять, потому что и кэроб, и банан, и чернослив сами по себе очень сладкие)
Рулетики удобнее делать, если есть специальная плита для сушки (дегидратор или солнечный камень).
1. Тесто для рулетика
Бананы и кэроб взбить в блендере в однородную массу. Равномерно распределить полученное тесто по плитке (или по эластичному силиконовому листу, если будете сушить в дегидраторе).
Сушить бананово-шоколадный лист 8 часов при температуре 20-30С.
Я оставила сушить на ночь. К утру мой листик был готов, такой, как нужно — пластичный, послушный.
2. Шоколадная прослойка
Берём в равных пропорциях какао-масло и кэроб в порошке — их нужно немного для тонкого шоколадного слоя. Какао-масло растопить на водяной бане, добавить туда сироп и кэроб.
3. Рулетик
На готовом бананово-шоколадном листочке равномерно распределить шоколадный слой — толщиной примерно 3-4 мм). Посыпать колотым фундуком и кусочками чернослива. Свернуть рулетик. Сверху можно украсить оставшимся шоколадом. Затем разрезать рулет на кусочки, — пока листик не стал слегка хрустящим — и поставить в холодильник на 20-30 мин.
