В осенние дни я стараюсь окружать себя всем разноцветным и почаще быть на солнце — это немного поднимает настроение. А ещё с наступлением холодов готовлю «антивирусный» raw салат — и простуда не пройдёт! Держите рецепт.
Продукты
- несколько листьев салата «Айсберг»
- несколько пучков брокколи — можно вместе со стволами
- 1 небольшая красная луковица
- 1 зубец чеснока — по желанию, можно без него
- 1-1.5 горсти кешью — промыть, не замачивать
- около 1/2 ч. л. сухого кориандра
- около 1/3 ч. л. сухого чили
- около 3/4 ч. л. смеси сухой петрушки, базилика, куркумы, хмели-сунели
- около 1 ч. л. чёрной соли (или меньше, по вкусу)
- около 1 ч. л. сиропа топинамбура или 1 мягкий финик без косточки
- вода
Процесс
Овощи промыть. Мягкие части листьев салата нарвать, положить в миску, твёрдые — в блендер. Часть брокколи нарезать кусочками (ствол — тонкими кружочками), сложить в миску к салату, оставшуюся часть — в блендер.
Половину луковицы нарезать кольцами, — сложить в миску. Другую половину — в блендер.
Чеснок мелко нарубить, — насыпать в миску. То, что в миске — основа нашего салата.
Теперь соус. К содержимому блендера добавить кешью, кориандр, смесь приправ, соль, сироп, воду (воды — столько, чтобы получилась густоватая консистенция). Взбить до однородного состояния.
Залить соусом салат в миске, посыпать сверху чили, перемешать.
