Рецепт этого сытного и нежного салата очень прост. Главная фишка в нём — японская приправа Gomasio. Название происходит от японского «гома» — кунжут и «сио» — соль. В составе классической приправы всегда поджаренный кунжут и морская соль. Иногда для изюминки добавляют смесь измельчённых водорослей: красных дулсе, нори и комбу. Именно с водорослевым вариантом я и готовила салат.
Японцы называют гомасио приправой долгожителей: она очень полезна, очищает кровь, желудок и печень.
Для салата смешать:
- порцию отваренной фунчозы
- 1-1,5 горсти замоченной на час в кипятке соевой спаржи / фучжу
- нарубленные помидоры
- петрушку
- лук-порей
- 1 ст.л. лимонного сока
- соевый соус по вкусу
- льняное или кунжутное масло по вкусу
- соль
- приправу Seaweed Gomasio
Желательно смешать ингредиенты, когда фунчоза и соевая спаржа ещё горячие, — тогда приправа Seaweed Gomasio придаст больший ореховый аромат.
Гомасио можно смело добавлять во все лёгкие салаты, в роллы и в начинку для спринг-роллов. Можно посыпать этой приправой свежие нарезанные овощи, спагетти — и даже есть просто так! Гомасио не только делает вкус всех блюд оригинальным, она очищает организм. Очищение происходит за счёт того, что капельки масел, которые оседают на кристаллах соли, попадая в организм, словно липучки набирают на себя вредные вещества и выводят их. Японцы даже принимают Gomasio и отдельно от пищи, в целях профилактики и детокса, по 1 ч.л. трижды в день.