Весна и солнце — это уже нескончаемый праздник!
Давайте же радоваться всему цветущему, и любоваться тем, как вокруг пробивается яркая новая жизнь!
Сегодня у нас три праздничных рецепта от Яны Зельдис — три очвкусные, сочные и умопомрачительные закуски.
От которых на столе не останется ни крошки уже через несколько минут!
Всех составляющих — как всегда это происходит на кухне самой волшебной — берите на глаз и на свое сиюминутное усмотрение.
Вполне возможно, вы добавите к этим блюдам что-то именно свое любимое — и тогда у вас получится свежий — собственный — оригинальный рецепт.
Смело фантазируйте! 🙂
Корейская морковка в рисовой бумаге
Глядя на это фото, можно подумать, что над самой морковкой есть какой-то соус — на самом деле его там нет. Но если очень хочется, вполне можно добавить внутрь и сыроедный майонез (см. далее Нежные сыроедные роллы с авокадо).
Основа:
5 средних морковок
Заправка:
1 ст. л. меда
1 ч. л. сухого чили или 1/2 свежего чили
1/2 ч. л. молотых зерен кориандра
1/2 ч. л. цельных зерен кориандра (по желанию)
1 ч. л. порошка карри
1-2 зубца чеснока
100-150 мл подсолнечного масла холодного отжима или другого менее ароматного масла
маленький кусочек имбиря (по желанию)
соль
черный перец
Украшение:
колесики помидора
зеленый лук (чем длиннее, тем лучше)
Морковку натереть на терке для корейской морковки.
Приготовить заправку: все ингредиенты взбить в миксере или в ступке.
Хорошо помешать ручками морковку и заправку — и попробовать! Если хотите добавить еще какой-нибудь приправки на свой вкус — самое время.
Поставить морковку под пресс (но не обязательно, хотя это ускоряет процесс) — и через 2-3 часа готово!
Завернуть в смоченные рисовые листы подготовленную морковку, украсить верх круглешком помидора. С помощью зеленого лука рисовые конвертики обвязать.
Нежные сыроедные роллы с авокадо
Мои самые любимые и самые простые!
Для их приготовления мы заказываем вот эти необжаренные листы нори
(на iherb.com есть аналогичные raw-нори: SeaSnax Raw Seaweed и органические нори Earth Circle Organics).
Главные ингредиенты — авокадо и грецкий орех. Их взбиваем в миксере до желаемой консистенции.
Наши суши почти готовы!
В лист нори кладем наполнитель из авокадо, а дальше — все, что душе угодно! Мы для начинки всегда используем немного лимонного сока, мелко порубленный имбирь, салатный лист, сладкую паприку, огурец, помидор и много зелени (в идеале — стручки зеленого лука и кинзу).
Посыпаем семенами кунжута, заворачиваем ниши суши.
Мы стараемся делать их не очень большими (то есть, начинки кладем не слишком много) — так они получается вкуснее.
В качестве дополнения можно сделать острый крем из замоченных на ночь очищенных подсолнечных семечек, оливкового масла, чеснока и перца чили.
Обратите внимание: чтобы получился именно крем, нужно больше масла и меньше семечек.
Еще отлично к этим суши-роллам идет сыроедный соевый соус — мы заказываем соевый соус сыроедного качества Nama Tamari
(на iherb.com есть неплохие аналоги — соевые соусы Eden Foods Tamari и Eden Foods Shoyu).
Баклажаны с помидорами
Да, и это тоже все сырое!
Раньше мы любили это блюдо в печеном варианте. Теперь готовим его сырым — оно получается наиболее полезным и очень вкусным.
Для основы:
— баклажаны
— помидоры
— авокадо
— зелень
— оливковое масло + сок лимона (маринад для баклажанов)
«Сметана»:
— подсолнечные семечки
— орешки кешью*
— чеснок
Тоненько нарезать баклажаны, замариновать на 30 мин в смеси из оливкового масла и сока лимона.
Для прослаивания овощных «башенок» сделать «сметану».
Замочить на 2 часа очищенные подсолнечные семечки.
Промыть, слить воду, взбить в блендере с чесноком и орешками кешью*.
* Можно обойтись и без кешью, если вы его не употребляете, — многие сыроеды исключают кешью из рациона, так как это термообработанный продукт.
Собрать «башенки» слоями:
баклажаны + «сметана» + помидоры + авокадо + зелень.
Вкуснятина! 😀
Друзья!
У вас есть собственные рецепты классных веганских или сыроедных блюд?
Поделитесь ими с “Очвкусно”!
Присылайте описание рецептов и фотографии на och.vkusno@gmail.com.
А мы с удовольствием их опубликуем.
Наслаждайтесь жизнью!
Живите со вкусом!
Друзья, делюсь с вами настоящей находкой!
Ох, да это просто подарок для тех, кто любит готовить вкусно и красиво. А еще чтобы приготовленные блюда укрепляли здоровье, приносили искреннюю радость и вдохновляли на достижение новых горизонтов! Всё это — доступно каждому, достаточно иметь под рукой самые простые продукты и — интересную инструкцию!
Вот вам удивительная по внятности и ёмкости инструкция — «Простые рецепты блюд живой кухни для праздничного стола.
Уникальная, душевнейшая книга Анастасии Косолаповой, автора блога Mylivingfood.ru:
ВНИМАНИЕ! Эта книга НЕ ТОЛЬКО ДЛЯ СЫРОЕДОВ!
Эта книга написана для всех, кто хочет чувствовать вкус жизни полноценно и многообразно.
Здесь вы найдете ответы на вопросы:
— Как накрыть стол, от которого ахнут гости?
— Как выбрать гарантировано вкусные рецепты?
— Как оживить и украсить любой праздник?
— Как перестать бояться срывов за праздничным столом?
— Как составить сбалансированное меню для торжественных дат и на каждый день?
— Как создавать праздничную атмосферу в будни?
— Как сочетать вареную и живую еду так, чтобы быть довольным и оставаться здоровым?
Автор книги Анастасия Косолапова:
— Перед нами не стоит задача быть 100%-ными сыроедами. Но для нас жизненно необходимо быть счастливыми. Живой еды должно быть 
ровно столько, чтобы чувствовать не напряжение и страх сорваться, а вдохновение – жить, любить, творить и изучать мир! Вот, собственно, об этом книга. Ну, и конечно, еще о более чем 60-ти простых классных авторских рецептах блюд живой кухни.
Закончив читать книгу, вы станете счастливым обладателем продуманного и гармоничного меню для любого предстоящего праздника. Кроме того, вы узнаете о возможностях ощелачивающего питания и сможете одновременно с основным, составить дополнительное «послепраздничное» меню для того, чтобы уменьшить последствия любых праздничных излишеств и ни о чем не беспокоиться во время праздничного торжества.
Хочу искренне пожелать вам любви и творческого вдохновения! Создавайте красоту — в теле, уме, душе, доме и в отношениях с окружающими. Дарите себе и другим только самое лучшее и красивое из того, что у вас есть. Пусть вокруг вас всегда витает атмосфера легкости и праздника. Пусть вам и с вами будет интересно и радостно жить. И пусть здоровье и счастье станут вашими верными спутниками! Начните с самого простого – со своей тарелки. Все остальное – приложится.
Купить книгу «Простые рецепты блюд живой кухни для праздничного стола»
