Пицца с маринованной сой-“говядиной” и тофу-сыром (vegan)

Пицца с маринованной сой-"говядиной" и тофу-сыром (vegan)Сказочная пухлая пицца — что может быть круче?
Только еще более пухлая пицца!

На сей раз мы обогатили предыдущие рецепты пиццы соевым мясом, — хорошенько промаринованным.
А еще слегка “уплотнили” соус-сыр и внесли немного изменений в тесто.

И получилось…
В общем, томить не будем.
Вперед! 🙂

Тесто:
370 г пшеничной муки (просеять)
1/2 ч. л. соли
3/4 ч. л. соды
1 ст. л. яблочного уксуса или лимонного сока
180 мл воды (при желании — заменить растительным молоком)
2 ст. л. оливкового масла
1/3 ч. л. кориандра
1/3 ч. л. мускатного ореха

Маринованная “говядина”:
1 упаковка соевого мяса (100 г)
кипяток
2 ч. л. черного молотого перца
3-5 ст. л. яблочного уксуса
3-4 ст. л. соевого соуса
4-5 щепоток соли
по вкусу — лавровый лист

Сыр-соус:
1 упаковка тофу (350 г)
сок 1/2 лимона
1 очень крупный зубец чеснока (или 2 средних)
1-2 ст. л. соевого соуса
2/3 ч. л. соли
1 ч. л. яблочного уксуса
2 ст. л. оливкового масла
3 ст. л. (с горкой) пшеничной муки
2 ст. л. (с горкой) сухого соевого молока
микс любимых специй — по вкусу

Овощной топпинг:
помидоры
красный сладкий перец
репчатый лук
укроп
соль
молотый черный перец
любимые специи по вкусу

оливковое масло для смазывания противня и сбрызгивания готовой пиццы
лимонный сок — для сбрызгивания готовой пиццы

1. Замариновать соевое мясо нужно заранее.
Лучше сделать это за сутки до приготовление пиццы, чтобы соевые кусочки максимально пропитались насыщенным вкусом.
Сложить соевое мясо в крупную высокую миску, залить кипятком (чтобы он закрывал примерно 2/3-3/4 части соевых кусочков), перемешать, плотно накрыть крышкой или тарелкой, оставить на 30-40 минут. Соя хорошо разбухнет.
Затем делаем маринад: не сливая воду, в ту же миску насыпать соль, черный перец, налить уксус, соевый соус, при желании положить лавровый лист. Хорошенько пожамкать содержимое миски руками — составляющие маринада равномерно “разойдутся”, соя их получше впитает. Также накрыть крышкой, оставить на 1-2 часа при комнатной температуре, затем поставить в холодильник на сутки.

2. Тесто для пиццы лучше тоже приготовить заранее — за 12-24 часа, чтобы оно вылежалось от души. Замешанное тесто выложить в целлофановый пакет. Можно дать ему полежать часок при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник.

3. И вот, настала прекрасная пора готовить нашу пиццу! 🙂

Разогреть духовку до 200-220°С.
Раскатать тесто в пласт — круг или прямоугольник, как хотите.
Уложить лепешку на смазанный маслом противень, пройтись по поверхности лепешки кулинарной кисточкой, смоченной в оливковом масле. Поставить противень в духовку на 10-12 минут.

Тем временем нарезать овощи. И сделать сыр-соус (или соус-сыр, как хотите): сложить все составляющие в блендер и взбить.
Вынуть лепешку из духовки, равномерно промазать ее всю небольшим количеством соуса-сыра (3-5 ст. л.). Выложить по всей поверхности маринованное мясо (оно по консистенции будет напоминать фарш), чуть придавить. На него — нарезанные овощи (кроме укропа), посолить, хорошенько поперчить, при желании добавить любимых специй. И — в духовку на 20-25 минут. Овощи должны крепко так подрумяниться.

Пицца с маринованной сой-"говядиной" и тофу-сыром (vegan)Пиццу снова вынуть, залить всю поверхность соусом-сыром, аккуратно разровнять его ложкой, посыпать рубленным укропом. И последний заход в духовку — на 7 минут.

Готовую пиццу разрезать, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком.

Бон аппети!
Наслаждайтесь приятными моментами!

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation