Вот это новость! Рецепт веганского raw-торта «Матрёшка» от «Очвкусно» попал в эфир украинского ТВ!
Правда, произошло это событие ещё в прошлом году, а узнала я об этом вчера и совершенно случайно, просматривая новости кулинарных групп ВКонтакте.
Меня ждал не просто сюрприз — настоящий подарок! Ведь если откровенно: очень многие люди годами бьются изо всех сил, желая свои идеи привнести в массы, жертвуют тем и сем, грезят попасть в тв-эфир хоть на полминуточки… А моему симпатичному торту вот так запросто взяли и подарили 18 минут! Торт по рецепту «Очвкусно» готовили в передаче «Все буде добре» на украинском канале СТБ.
И что нереально развеселило с первых секунд — кучерявая легенда, которую придумали моей «Матрёшке». Сценаристы, вы чертовски искромётны! 😀
В передаче этот торт готовила ведущая Татьяна Литвинова.
«Матрёшка», рецепт которой я с бухты-барахты придумала позапрошлым летом, была названа «старинным», «традиционным праздничным десертом», который готовят на свадьбу… в Индии!
А рецептом, оказывается, с Татьяной Литвиновой поделилась «бывшая одноклассница», которая, «на почве любви» бросила карьеру и комфорт, рванула в Индию, где прожила 4 года, откуда, со всеми прочими открытиями души и сердца привезла секрет этого дивного лакомства…
Такого нарастающего удивления, друзья, у меня не было, наверно, никогда!..
Но что рассказывать — просто посмотрите видео и повеселитесь!
Так что ура! — теперь у очвкусной «Матрёшки» есть своя, практически сказочная визитка-легенда с достаточно смелым оттенком глубокой психоделики. Меня же в процессе просмотра не покидали глупые вопросы.
Вот предположим, что торт этот реально достался нам от древних индусов — каким же образом они, бедняги, перемалывали кокос в пушистую муку, комбайна под рукой не имеючи? А главное, без чего данный десерт никак не состоится — в каких таких древних морозилках индийские стряпухи умудрялись замораживать такой высокий и плотный торт? Но про то в передаче не сказали.
Конечно, реальное появление этого рецепта на свет прозаично и напрочь лишено пикантности индийских свадеб. Летом 2013 года я сыроедила, и ни дня не могла прожить без сладкого. Моими излюбленными продуктами были кокосы и финики — ела их в неимоверных количествах, и по отдельности, и вместе. До сих пор считаю, что сочетание мелко смолотого кокоса, финика и ореха — одно из самых классных на вкус.
В то время у меня ещё не было удобной раздвижной формы для торта, так что слои мне пришлось укладывать в стеклянную термостойкую кастрюльку. Слои раскладывала один в другой, заполняя каждым бортики и дно — по типу матрёшки.
Кокоса и орехов я намолола с лихвой — и вот форма уже была вся заполнена, а материал ещё оставался. Решила пустить его на украшение, но придумывать для верха что-то особенное не было лень. Накрутила снеговичков, осталась вполне довольна.
И на правах теперь уже кондитера-хранителя древнеиндийских традиций, поспешу дать несколько советов по просмотренному видео:
Грецкие орехи
Всё же рекомендую использовать для этого тортика миндаль. Грецкие орехи, чтоб они не придавали горечи, после замачивания непременно придется очищать от тёмной кожицы — дело ужасно кропотливое, долговременное, того не стоящее. Миндаль же замоченный — что с кожицей, что без — горечи не даст.
Кокосовая стружка
В видео используется стружка готовая. Советую всё же работать со свежим кокосом, как в рецепте-источнике. Да, это требует времени, однако насыщенность вкуса и консистенция отличаются заметно.
Последний ореховый слой-фундамент
Его в передаче решили не делать вообще. Но с ним торт в разрезе выглядит, конечно, намного привлекательнее.
Какао-порошок
А вот это тема. В своем рецепте я использовала кэроб, но какао тут сыграет более выгодно.
А тортик действительно очвкусный, надо б его повторить! 🙂 Кстати, вы его уже пробовали?