Всем привет!
Прекрасная новость: Антон Монахов, ведущий кулинарного блога Eat-Right.ru, делится с нами мастер-классом по приготовлению чудо-конфеток. Продукты, которые задают тональность в этом десерте — киви и кокосовая стружка. Сочетание — блеск!
— Эти сыроедные конфеты получаются в меру сладкими, с приятной фруктовой кислинкой и очень красивые. А чёрные зернышки киви придают лакомству особый тропический колорит.
Готовить — быстро и очень просто. Из указанного количества ингредиентов получится 300 г конфет. То есть, большое блюдо.
Поехали!
Нам потребуются:
- 4-5 средних киви, желательно спелых и мягких
- примерно 100 г сухой кокосовой стружки
- 30 г фундука (горсть)
- 2-3 ст. л. сиропа топинамбура или агаве
Фундук предварительно замачиваем в воде, затем подсушиваем при низких температурах в дегидраторе. Если времени на это нет, используем фундук в сыром виде.
Киви моем, снимаем с него шкурку. Она для приготовления конфет не нужна, но если очень хотите, можете её съесть 😉
- мягкие киви просто разминаем тщательно вилкой до пюреобразного состояния
- очень жёсткие отправляем в блендер
К этой замечательной зелёной массе добавляем сухую кокосовую стружку — но не забудьте немного стружки оставить для обсыпания конфет.
Теперь к массе из киви добавляем сироп, хорошенько всё перемешиваем — сироп должен распределиться равномерно.
Конфетная масса готова! Приступаем к лепке конфет. Идеально, если во время этого процесса вы воспользуетесь латексными перчатками. Лепим так. Берём кусочек массы, кладём в него один орешек фундука (можно использовать половинку орешка — так конфет получится больше):
Скатываем шарик величиной примерно с грецкий орех. Получаются очень симпатичные конфетки 🙂
Итак, долеплен последний шарик — наступает время украшения. В небольшую сухую миску насыпаем оставшуюся кокосовую стружку и начинаем катать в ней наши конфетки.
Готовые сыроедческие конфеты выкладываем на блюдо. Завершить украшение можно кружочками киви и оставшимися орешками.
Сыроедческие конфеты из киви готовы!