Raw-халва “Бахетле”

Халва "Бахетле"

Выходные я чудеснейшим образом провела в Казани, этот аккуратный и счастливый город меня просто очаровал!

А сегодня, на воспоминаниях и ассоциациях спонтанно родился рецепт raw-халвы. Халва у меня без сахара, на сиропе. Готовится за несколько минут.

А “бахетле” по-татарски — счастье.

Продукты

  • 5-6 горстей сырого арахиса (перетереть орешки между ладошками, сдуть лишнюю шелуху)
  • 5-7 ст. л. (или больше, по вкусу) белого кунжута
  • 2-3 ст. л. сиропа топинамбура или агаве (меньше или больше, по вкусу)
  • несколько капель ванильной эссенции либо 1-1.5 палочки ванили

Арахис и кунжут хорошенько смолоть в кофемолке. Высыпать ореховую массу в миску, добавить ваниль и постепенно частями добавлять сироп, каждый раз вымешивая до однородности. Добавляя сироп, наблюдать и пробовать — нам нужно достичь необходимой сладости и рассыпчатой, а не податливой “пластилиновой” консистенции.

Халву можно выложить в формочку, проложенную целлофаном. А можно руками спрессовать высокую лепёшку или прямоугольник. Поставить на некоторое время в холодильник.

Халва "Бахетле"

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation