Авторка рецепта и фото: Дарья Прохорчук
На этих фотографиях — два разных веганских raw-десерта из одних и тех же компонентов. Cверху — мягкий торт-пироженка с тающим вкусом. Нижний десерт — в виде сладкого бутерброда. Объясню, как готовить и то и другое. Все составляющие взяты на глаз, так что смотрите по своему вкусу.
Блинный мини-торт
Тесто
- банан
- кэроб
Крем
- очищенные подсолнечные семечки — предварительно промыть, замочить хотя бы на пару часов
- белый кунжут (предварительно замочить)
- сироп топинамбура или агаве
- чёрная смородина
Прослойка между коржами и украшение
- банан — нарезать очень тоненькими пластинами
- любимые фрукты — нарезать кусочками
Для коржей-блинчиков банан и кэроб взбить в блендере, распределить тонкие блинчики на эластичном листе дегидратора смоченной в воде лопаточкой: это удобно, тесто не будет прилипать.
Отправить сушиться в дегидратор при 40°С на несколько часов. Следить, чтоб не пересыхали.
Для крема все составляющие взбить в блендере.
Собираем торт
На первый блинчик выложить крем, затем тонкие пластинки банана, снова блинчик-коржик, крем, бананы — таким образом выстроить весь тортик. Сверху покрыть кремом, украсить кусочками любимых фруктов.
Поскольку консистенция тортика очень нежная, разрезать его лучше керамическим ножом.
«Сладкий бутерброд» (на нижнем фото) готовится точно так же, но без банановой прослойки.
Эти десерты не подходят для длительного хранения, их нужно съедать сразу.