Соевая «корова» (или соевая машина) — прикольная такая штука, внешне напоминающая уменьшенный вариант R2D2. Миссия девайса ясна из названия: с ним прям дома можно готовить соевое молоко, молоко из других бобов, орехов и даже из круп. А еще колдовать супы-пюре, кашки, кремы и соусы. Соевая «корова» также упрощает процесс приготовления тофу.
Короче, казалось бы, уже само по себе веганить — куда уж блин прикольнее-то в плане того, что вкусняшек всяких — бескрайние горизонты? Однако данная техника привносит в фантастическую жизнь вегана еще более ощутимый соблазнительный колор.
В общем, да не услышит меня ухо придирчивого кришнаита, это не «корова»— космос!
Командовать соевой «коровой» достаточно просто.
О том, как уговорить ее на нежненькое соевое-морковное, а еще и на миндальное и кокосовое молоко, расскажет и покажет Максим Колонок, автор проекта smoloko.ru. По указанной ссылке вы попадете на сайт, где сможете подобрать соевую «коровку» на свой вкус, ну и узнать море полезной информации об этом чудо-комбайне — как правильно с ним работать, как юзать, чтобы он удовлетворял по полной программе. И тому подобное.
Морковное соевое молоко
С помощью мерного стакана (он входит в стандартный комплект к соевой «корове») отмерьте нужное количество сои (см. инструкцию к корове). Для емкости 1, 6 л это будет 1+1/3 мерного стакана сои.
Промойте сою и замочите на несколько часов (замачивать, кстати, необязательно).
Почистите и порежьте одну крупную морковь.
Засыпьте сою и морковь в чашу машины и залейте водой до отметки.
Для улучшения вкуса соевого молока, сою можно предварительно отшелушить, потерев между ладонями.
Выберите программу «соевое молоко» кнопкой «выбор» (1) и запустите программу кнопкой «старт» (2).
Через 15-20 минут прозвучит сигнал о завершении программы.
Отключите питание и откройте «корову».
В чаше «коровы» находится соевое молоко, перемешанное с окарой (соевым жмыхом).
Соберите специальный кувшин для процеживания молока от окары.
Вылейте молоко в кувшин через сито, отожмите окару специальным пестиком.
Молоко готово!
А чтоб придать ему аппетитный десертный вкус и аромат, добавьте сахар, корицу и мускатный орех.
Миндальное молоко
Миндальное молоко как правило готовят из сушеного миндаля. Но можно запросто использовать и жареный, и даже подсоленый миндаль. Результат в любом случае получится интересным. 🙂
Измерить нужное количество миндаля можно при помощи мерного стаканчика. Как и в случае с соевым молоком, густоту подбираете на свое усмотрение. Начните с полутора мерных стаканчиков, а в следующий раз решите, нужно ли добавлять больше миндаля.
Предварительно замачивать миндаль, опять же, необязательно.
Засыпьте миндаль в чашу машины и залейте водой до отметки. Включите программу «зерновое молоко», «рисовое молоко» или «соевое молоко» (в порядке предпочтительности).
Примерно через 20 минут машина просигнализирует об окончании приготовления.
Вылейте готовое миндальное молоко в кувшин через сито, чтобы отфильтровать жмых.
Добавьте сахара или сахарозаменителя по вкусу.
А может ли «корова» сделать миндальное raw-молоко?
Не вопрос!
Чтобы с помощью соевой машины приготовить сыроедческое миндальное молоко, берите сушеный, а не жареный миндаль и используйте программу «соки» или «помол».
Кокосовое молоко
Для этого изумительного напитка нам потребуются:
1. соевая «корова» 🙂
2. соя
3. кокосовая стружка или мякоть кокосового ореха
4. сахар
5. вода
Отмерьте 1 мерный стаканчик сои и 1.5 мерных стаканчика кокосовой стружки (или 1/2 мякоти среднего кокосового ореха).
Сою желательно замочить за несколько часов до приготовления.
Для улучшения вкуса молока замоченную сою можно отшелушить, потерев между ладонями.
Засыпьте сою и кокос в чашу «коровы», залейте водой до отметки.
Включите программу «соевое молоко».
Через 15-20 минут «корова» просигнализирует об окончании приготовления.
Вылейте готовое кокосовое молоко в кувшин через сито, чтобы отфильтровать окару (жмых).
Добавьте сахара/сахарозаменителя по вкусу.
А зачем добавлять сою в кокосовое молоко?
Соя нужна не только для повышения питательных и лечебных свойств молока, но и для создания приятной молочноподобной эмульсии. Так-то конечно можно готовить кокосовое молоко и без сои, но тогда оно будет более водянистым и быстро расслоится.
Всем вкусных открытий!