Для многих только-только начинающих веганов отказ от молока — один из самых внушительных камней преткновения. Даже если человек толком и не употреблял этот продукт в чистом виде. Ведь смотрите: выбрасываем из рациона молоко — и досвидос сладкие молочные коктейльчики, мороженое, блинчики-оладушки, кремы для тортов (да и сами торты-пироги), «сливочные» соусы для спагетти, супы-пюре…
Кошмар, как теперь жить?!
На самом деле нет смысла лишать себя огромного ряда вкусов.
Потому что существует молоко по-вегану — продукт полезный, вкусный и даже более многофункциональный, нежели молоко животного происхождения. По большому счету, для простенького веганского молока нужны лишь орешки, вода, блендер и пара минут для вжж.
На мой взгляд, кешью-молочко — одно из лучших. Блины, к примеру, я предпочитаю готовить именно на нём — получаются нежные, аппетитные, ароматные, эластичные, сливочного оттенка.
О том, как приготовить кешью-молочко дома, рассказывает Яна Тарасенко из Челябинска.
Кстати, у Яны есть страничка в Instagram — happygreenlife. Быстрее подписывайтесь: там много информации по здоровому питанию, рецепты и яркие фотозарисовки.
— Молоко из кешью — это лучшее растительное молоко из того что я пробовала! Мне наконец-то удалось подобрать идеальное сочетание составляющих и пропорции. Не отличить от настоящего по вкусу и виду — жирненькое, абсолютно нейтральное на вкус, почти не расслаивается.
2 ст. л. с щедрой горкой кешью-пасты*
650-700 мл чистой воды
1 ст. л. кленового сиропа (думаю, подойдет любой растительный сироп без ярковыраженного вкуса)
1 маленькая щепотка розовой соли
* Кешью-паста — основной в нашем деле ингредиент.
С уже готовой все удобнее и быстрее. Всегда держу в холодильнике баночку кешью-пасты. 🙂
Мне, например, нравится российский продукт от Nutbutter.ru — он так и называется, «Кешью-паста».
Покупаю в «Экотопии» (у нас в городе есть их филиал), баночка 300 г стоит в районе 400 рублей.
Можно заказать кешью-пасты других производителей на iherb.com — к примеру, Dastony cashew butter или Kevala Premium Natural Cashew Butter.
Однако всегда проще, дешевле и интереснее сделать заготовочку самому.
Замочить кешью на 12 часов или на ночь.
Затем орешки хорошо промыть, смолоть в блендере до однородной консистенции.
Если блендер мощный, то без добавления воды, либо добавить ее совсем чуточку. Хранить в холодильнике в закрытой таре.
Ура, кешью-паста у нас есть!
Осталось развести молочко.
Все составляющие хорошенько взбить в блендере, затем процедить через мелкое сито.
Молочко взболтать, перелить в бутылку.
Продукт хранить до 3-4 дней в холодильнике.
Друзья!
Если у вас есть собственные рецепты классных веганских или сыроедных блюд, — поделитесь с “Очвкусно”!
Присылайте описание рецептов и фотографии своих шедевров на och.vkusno@gmail.com.
А мы с удовольствием их опубликуем.
Наслаждайтесь жизнью!
Живите со вкусом!
