Быстрые и очвкусные raw-рецепты от прекрасной Виды Джафари (Vida Jafari) из Лос-Анджелеса, активистки веганского движения *:
— Последние недели я готовила интересные сыроедные штуки из фруктов-овощей. Вот, например, такие.
Сыро-спагетти из цуккини (нашла овощной спиралайзер всего за 10$ в Ross**!!), клубнично-миндальное молочко и полезнейший фруктовый пунш.
Рецепты — ну очень легкие!
Сыро-спагетти (Rawsgetti)
Основа:
Кабачки цуккини
свежий эстрагон
свежая мята
Сырой соус «Маринара»:
помидоры свежие
помидоры дегидрированные (или высушенные на солнце)
оливковое масло
лимон
чеснок
соль
корица
Цуккини нарезать спиралью с помощью спиралайзера. Сложить в глубокую миску (с плотно закрывающейся крышкой), добавить свежий эстрагон, мяту.
Сделать соус «Маринара».
Сырые и сухие помидоры, масло, лимон, мелко-рубленный чеснок, соль и корицу взбить в блендере.
Залить соусом кабачки. Плотно закрыть миску крышкой, хорошенько перетрясти ее, чтобы все составляющие перемешались и пропитались.
Можно украсить кусочками авокадо, редисом.
Фруктовый пунш
клубника
зеленый виноград
ананас
клементины (или любые другие мандарины)
Фруктовый пунш нужно обязательно готовить всем деткам, чтобы они хорошо росли.
Просто пропустить все составляющие через соковыжималку. Вот и все.
Не нужно разводить водой или подслащивать чем-либо, как сделали бы многие из нас. В этом напитке, благодаря фруктовым составляющим, достаточно и влаги и сладости.
Получается так сладко! Возможно даже слишком сладко. 😉
Клубнично-миндальный каппуччино
Каппуччино с настоящей пенкой!
Природа — лучший и полезнейший стимулятор!
миндаль
чистая вода
2 клубнички
стручок ванили (или порошок сырой ванили)
корица
мускатный орех
кленовый сироп
клубника для украшения
Все, что необходимо — немного свежего миндального молока, смешанного с парой клубничек. Процесс смешивания дал прекрасную, естественную пенку! Похоже на каппуччино со льдом и молоком без эспрессо.
Для миндального молочка промыть и замочить сырой миндаль на ночь. Затем слить воду, залить орешки свежей водой в соотношении 3 или 4 части воды на 1 часть орехов, хорошенько взбить в блендере.
Процедить полученную жидкость, и уже очищенное от мякоти молочко, перед тем, как взбивать с ягодами, «приправить» измельченным стручком (или порошком) ванили, корицей, мускатным орехом, добавить также немножко кленового сиропа. Затем добавить ягоды, взбить. Вот и все!
Напиток можно украсить клубничкой.
God (or dog or whatever you like) made dirt
and dirt don’t hurt
so take its fruits
and make dessert!
* Вида Джафари — борец за права животных, участница акций и пикетов против вивисекции (использования животных в качестве расходного материала во время научно-исследовательских опытов), любой эксплуатации и умерщвления животных, участница акций Progress For Science (P4S).
** ROSS — американский магазин одежды, обуви, товаров для дома, кухонной утвари с огромными скидками.
В материале использованы фотографии Vida Jafari, Judy Lindow, April Cruz, Jina Palencar.
Друзья, если у вас в арсенале есть рецепты вкусненьких сыроедных или веганских блюд, которые вы готовите — поделитесь с “Очвкусно”!
Присылайте описание рецептов и фотографии своих блюд на och.vkusno@gmail.com.
Мы с удовольствием опубликуем ваши творения.
Будьте здоровы и счастливы!
