В блоге Allyson Kramer мне встретился симпатичный вариант закуска Хэллоуин. Почти невесомые «привидения», кружащие над болотом…
На самом деле — хрустящие чипсы с авокадовым соусом!
Для приготовления маленьких привидений Эллисон использует удобный полуфабрикат — тонкие тортильи. Тортилий таких поблизости я не нашла, зато всегда в наличии в любом магазине — лаваш или пшеничный ролл. Лаваш отлично справился со своей функцией — привидения получились ну вылитые чипсы, маслянистые и в меру соленые.
«Болото» (у Эллисон это гуакамоле) я сделала по указанному рецепту, внеся небольшие изменения под свой вкус.
Кстати, этот соус также очень хорош с нейтральными хлебцами или кусочками нарезанных огурцов.
«Привидения»
- 1 пшеничный ролл или тонкий лаваш
- оливковое масло для обмазывания теста
- соль
«Болотный соус»
- 2 крупных спелых авокадо
- сок 1/4-1/3 маленького лимона
- 80-100 г брокколи — здесь можно использовать в сыром, можно в варёном, как хотите
- 1/2 небольшого помидора
- 3 маленьких щепотки соли
- 7 г кинзы
- корица по вкусу
Оживляем «привидений»
Духовку поставить нагреваться на 200°С. Пшеничный ролл аккуратно вынуть из пакета. Если по краям есть засохшие части — срезать их.
У Эллисон для вырезания привидений-чипсов есть специальная формочка. Я же нарисовала приведения на бумаге, вырезала обычными ножницами.
Пшеничный ролл свернуть в широкий плоский рулон так, чтоб высота его совпадала с высотой бумажных человечков, а по длине рулона свободно (или не очень) укладывались 3-4 человечка.
Берём ножницы и начинаем вырезать привидений. Таким образом, обрезав тесто всего лишь вокруг 3-4 форм, мы получим сразу около 30 чипсов.
С помощью палочки для еды проделать глаза и рот. Если необходимо, в отверстиях немного теста срезать ножницами.
Каждую заготовку с помощью силиконовой кисточки обмазать оливковым маслом, посыпать солью.
Уложить человечков на противни (смазывать противни маслом не нужно), поставить в духовку сушиться на 5-7 минут. Следите, чтобы привидения не подгорели!
Противни с готовыми чипсами вынуть из духовки, выложить на блюдо, дать остыть.
Мутим «Болотный соус»
Мякоть авокадо, лимонный сок, кинзу, помидоры, брокколи, соль взбить в комбайне с помощью S-образной насадки. Выложить соус на большое невысокое блюдо.
Воткнуть несколько привидений в соус.
Остальные чипсы сложить на другое блюдо, поставить рядом — до них со временем тоже дойдет очередь.
Весёлого Хэллоуина!
