Рецепт красивого raw-салата от Маргариты Ильясовой:
— Мне всегда нравятся простые сочетания, когда в блюде 3-4 вида овощей. Кабачок, цветная капуста, авокадо… Этот салат с цветами — настурция шла как приправа. И хоть в данном случае вроде бы можно добавить ещё что-то, но даже и не захотелось.
Основа
- кабачок
- цветная капуста
- авокадо
- цветы настурции
Заправка
- яблочный уксус или лимонный сок
- сироп агаве / топинамбура / кленовый
- морская соль
Кабачок настругать тонкой соломкой, цветную капусту — мелкими кусочками. Сложить всё это в миску, поболтать в заправке, далее подключаем авокадо и фантазию.
У меня роль острой приправы сыграли цветы настурции — обожаю их! Но можно использовать, конечно, любые другие приправы или цветы.
Заправка: кислое + сладкое + солёное.
У меня были под рукой яблочный уксус, сироп и морская соль. Но тут выбирайте на свой вкус. Лимонный сок вместо уксуса тоже хорош. А уж сортов соли сейчас вообще не счесть.