Йесс, в наших руках оказались вот такой вкусный веганский майонез и заправки для салатов! Куплены эти штуки в Whole Foods в Глендейле.
Это продукция американской фирмы «Follow your heart» («Следуй зову сердца») — команда из Калифорнии выпускает офигенские веганские майонезы (веганезы), сыры и соусы. В составе никакой молочки и яиц — всё веганское, ни одно животное не пострадало.
Да, подруги, если где-то подобное продаётся в России — дайте знать, пожалуйста. Было б круто, если б такое можно было купить в любом продуктовом магазине.
Мы протестили три соуса.
И очень довольны.
Vegan Bleu Cheese
Несказанная радость для тех, кто на веганстве скучает по голубому сыру. Достаточно нежный, сливочный, в меру жирненький — и по вкусу, и по аромату. Консистенция лёгких, чуть взбитых сливок, ярко-выраженный вкус сыра дор-блю и лимона. При этом без искусственных добавок. Информация на этикетке гласит, что тут полно всяких Omega-3 жирных кислот.
Превосходно подходит для приготовления салатов, бутербродов, сэндвичей, пиццы. Супер-круто — в тоненьких спагетти или феттуччини с овощами.
Состав: веганез* (масло канола, очищенная вода, сироп коричневого риса, яблочный уксус, соевый протеин, морская соль, горчичный порошок, концентрат лимонного сока), оливковое масло, льняное масло, конопляное масло, специи, ксантановая смола (загуститель), чеснок.
Vegan Caesar
Веганская заправка «Цезарь». Вкус — густой, насыщенный, остренький: горчица, лимон, яблочный уксус, чеснок… и много чего ещё. Консистенция, как в предыдущем случае, сливок, но чуть более жидких. Один в один — традиционный соус «Цезарь».
На этикетке указано, что в составе продукта нет куриных яиц, молочки или анчоусов — всего того, без чего, как считают некоторые ортодоксальные повара, якобы «никак невозможно достичь классического вкуса Цезаря». Ха-ха.
Подходит «Vegan Caesar» для салатов из овощей с нейтральным вкусом — в частности, для веганского «Цезаря» с тофу/соевой спаржей, пицц, бутербродов, бурритос, под отварную или жареную картошку и пр. А вот в рецептах со сложной и яркой вкусовой гаммой эту заправку лучше не использовать — своей острой насыщенностью она просто-напросто перебьет основной тон блюда.
Кстати, крышка у «Цезаря» (как и у предыдущего сырного соуса), ну очень удобно открывается-закрывается. Прям сама в руку ложится.
Состав: очищенная вода, Вустерширский соус (яблочный уксус, очищенная вода, лук, меласса, безглютеновый соевый соус Tamari [вода, соевые бобы, морская соль, спирт], сироп агавы, морская соль, концентрат тамариндового сока, кайенский перец), Веганез*, белый винный уксус, чеснок, концентрат лимонного сока, черный перец, дижонская горчица (вода, уксус, семена горчицы, соль, специи), ксантановая смола (загуститель).
Roasted Garlic Vegenaise
Тот самый, который «better than mayo». Первые нотки аромата: поджаренный чеснок и ещё какие-то классные специи. Соус очень густой, жирный, напоминающий нечто насыщенное сырно-картофельное (в составе — гороховый протеин). В аппетайзерах «гарлик веганез» сработает на ура.
Крышка ещё упакованной баночки веганеза закреплена плёнкой, на которой написано: Made with solar power. Это означает следующее. Компания «Follow your heart» установила на крыше своего завода около 800 солнечных батарей, и производит веганезы исключительно с помощью энергии солнечного света.
Чесночный веганез здорово идёт в овощные супы-пюре, фунчозу, спагетти, роллы, заправкой под манты (последний вариант — вообще отвал чердака!).
Сам производитель рекомендует этот веганез с панини, картофельным пюре, брускеттой, картофельным салатом или как заправку под обжаренные овощи.
Состав: масло канола, очищенная вода, жареный чеснок, сироп коричневого риса, белый винный уксус, гороховый протеин, морская соль, горчичный порошок, концентрат лимонного сока, ксантановая смола (загуститель).
