Сегодня я поделюсь своими впечатлениями о Вустерширском соусе Annie’s, который я заказала на iherb.com, и который рекомендую вам попробовать.
Знаменитый пикантный вустерширский, он же вустерский соус. Традиционно его готовят на основе уксуса, сахара и рыбы. Но этот соус веганский, никакой рыбы здесь нет.
Что в составе?
Вода, яблочный уксус, меласса, соевый соус (вода, соевые бобы, соль, пшеница, алкоголь), тростниковый сахар, тамаринд, морская соль, кукурузный крахмал, ксантан, чеснок, лук, гвоздика, перец чили.
По консистенции вустерский соус Annie’s чуть гуще соевого соуса — он почти как соус терияки. Имеет крепкий обворожительный гвоздично-тамариндовый запах (и тамаринд, и гвоздика есть в составе), с оттенком яблока и острого перца. Просто сказка.
Для чего он подходит?
- все блюда из соевого мяса, тофу и сейтана, особенно жареного или запеченного: попробуйте приготовить тофу по-вустерширски
- любые растительные котлеты: пшеничные, гороховые, соевые и пр.
- запеченный хрустящий картофель, жареные грибы
Добавлять в салаты вустерский соус нужно осторожно — буквально микроскопическую дозу! — иначе эта заправка заметно утяжелит вкус блюда.
Большой плюс: расходуется долго.
