Бурлажаны — это «бургеры» из баклажанов.
У поджареных баклажанов чуть сладковатый приятный вкус, а овощной гарнир здесь получается чуть с кислинкой (привет, фейхоа!). В итоге одно с другим отлично сочетается!
Подключив фантазию, этот рецепт можно дополнять сырыми овощами в каких угодно вариациях.
Поехали! 🙂
1 баклажан (нарезать колесиками)
1/2 крупной луковицы (нарубить мелко или средне — по желанию)
1 средний помидор (нарезать кусочками)
3-4 шампиньона (средне порубить)
2 фейхоа (нарезать колесиками)
растительное масло для обжаривания
Соус:
горсть кешью
1/2-1 средний авокадо
2 зубца чеснока
жидкость — до получения необходимой густоты
соль по вкусу
Разжарить баклажаны на масле с двух сторон, посолить.
Для соуса все ингредиенты взбить в блендере.
Для гарнира разжарить лук, помидор, грибы, добавить фейхоа, посолить, добавить любимые специи.
Выложить на блюдо поджареные колесики баклажанов стопочкой, прослоив соусом. Сверху каждого можно еще капнуть соуса. Рядом на тарелку положить гарнир.
