Бурлажаны — это “бургеры” из баклажанов.
У поджареных баклажанов чуть сладковатый приятный вкус, а овощной гарнир здесь получается чуть с кислинкой (привет, фейхоа!). В итоге одно с другим отлично сочетается!
Подключив фантазию, этот рецепт можно дополнять сырыми овощами в каких угодно вариациях.
Поехали! 🙂
1 баклажан (нарезать колесиками)
1/2 крупной луковицы (нарубить мелко или средне — по желанию)
1 средний помидор (нарезать кусочками)
3-4 шампиньона (средне порубить)
2 фейхоа (нарезать колесиками)
растительное масло для обжаривания
Соус:
горсть кешью
1/2-1 средний авокадо
2 зубца чеснока
жидкость — до получения необходимой густоты
соль по вкусу
Разжарить баклажаны на масле с двух сторон, посолить.
Для соуса все ингредиенты взбить в блендере.
Для гарнира разжарить лук, помидор, грибы, добавить фейхоа, посолить, добавить любимые специи.
Выложить на блюдо поджареные колесики баклажанов стопочкой, прослоив соусом — а-ля бургеры.
Вот и получились бурлажаны! 😀
Сверху каждого можно еще капнуть соуса. Рядом на тарелку положить гарнир.
Приятного аппетита!
