Вот чем особенно хороши веганские блюда — можно, абсолютно не запариваясь, приготовить неимоверно аппетитную вкуснотищу из того, что под рукой.
А чечевица — вообще один из наиболее популярных веганских продуктов: в любом виде она полноценна, самостоятельна и неповторима.
225 г зеленой чечевицы
1 крупная луковица
крупный пучок укропа
6 помидорок черри
черная соль
любимые специи (в данном случае использовались смесь перцев и сванская приправа: петрушка, перцы, базилик, кориандр, чеснок, лук, морковь, куркума, хмели-сунели)
вода
оливковое масло
Чечевицу промыть, замочить на несколько часов.
Лук мелко нарубить, обжарить в воке на оливковом масле со специями.
Высыпать в вок чечевицу, залить горячей водой, чтоб накрывала чечевицу немного сверху, накрыть крышкой.
Довести до кипения, огонь убавить до минимума. Добавить нарубленые черри, половину мелко рубленного укропа, немного оливкового масла, можно присыпать еще специями, накрыть крышкой, дать доходить в течение 10-15 минут.
Когда чечевица будет готова, немного помять ее в кашу крупной лопаткой (или погружным блендером — совсем чуть-чуть), добавить оставшийся укроп, перемешать.
Подавать в глубоких тарелках.
