Из указанного количества продуктов получится 8 сырников.
- 300 г отваренного риса (в данном случае смесь бурого и басмати)
- 60-80 г яблочного жмыха
- 1 крупный банан
- 1/2-2/3 ч. л. ванильного экстракта
- 1 ст. л. льняной муки
- 6 крупных фиников (предварительно промыть)
- горсть черного крупного изюма (предварительно промыть, слегка замочить в воде)
- овсяные хлопья для обваливания сырников
- оливковое масло для обжаривания
Смешать рис, яблочный жмых, размять в полученную смесь банан, добавить ванильный экстракт, льняную муку.
Из фиников вынуть косточки, мякоть мелко порубить, добавить в тесто, перемешать.
При желании можно дать тесту некоторое время постоять, а можно готовить сразу.
Добавить в тесто изюм, смешать. Сформировать сырнички размером чуть меньше ладошки. Обвалять каждый в овсяных хлопьях. Поджарить на горячей сковороде в оливковом масле. Можно немного подержать под крышкой.
К таким сырникам будет хорош любой свежевыжатый фруктовый сок.
При желании в тесто можно добавить кусочки апельсина или мандарина, корицу. Если хочется ещё более сладкого вкуса, можно добавить сироп в тесто, либо полить сырники сиропом при подаче.