Привет, друзья!
Вот вам рецепт чудесных шоколадно-ванильных сырников из тофу. Это апгрейд предыдущего рецепта сырников. Я изменила кое-что в составе, да и в самом процессе. Готовить веганские сырники стало еще проще, а блюдо стало еще вкуснее.
А сподвигла на это замечательная Даша Мельник из Берлина. Даша приготовила сырники по рецепту «Очвкусно» и…
…поделилась фотографией в своем инстаграме:
Чудесные, не правда ли?
В общем, я подумала: а что если сделать вкус тофу-сырников еще более насыщенным, более похожим на творожный? И сделала.
Из указанного количества составляющих получится 12-14 сырников.
Понадобятся:
- 300-320 г тофу средней зернистости
- 12-15 ст. л. сухого соевого молока
- 7 ч. л. сахара (+1.5 ч. л. сахара для шоколадной части «теста»)
- 5 ст. л. просеянной муки
- 7 г ванилина
- около 1 ч. л. яблочного уксуса или лимонного сока
- 3-3.5 ст. л. рафинированного растительного масла
- 2-2.5 ст. л. какао-порошка
- рафинированного растительного масла для обжаривания
- манка для обваливая сырников
Для подачи:
- любимое варенье, шоколад, фрукты, растительная сметана из кешью или миндаля.
Приступаем!
Все продукты (кроме какао-порошка и дополнительной 1.5 ч. л. сахара) кладем в миску и тщательно, от всей души перетираем ложкой — или чем вам будет удобно. Делаем это до тех пор, пока масса не приобретет однородную консистенцию сладкого творожка.
Делим «тесто» на две равные части. В одну добавляем какао-порошок и дополнительные 1.5 ч. л. сахара. Вымешиваем шоколадное тесто. Теперь у нас два вида тофу-творога: светлый ванильный и шоколадный.
Формируем руками сырники. Каждый сырник — это около 1 ст. л. светлого творога + столько же шоколадного.
Слепляем эти две части, чуть прижимаем, делаем сырник, хорошенько обваливаем в манке. Из указанного количества составляющих получается 12-14 сырников.
Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки в раскаленном растительном масле. Мои сырники получились с плотной хрустящей корочкой, а внутри — нежные.
Подаем сырники горячими — с вареньем, свежими фруктами, кусочками шоколада.
Бон аппети!
Есть собственный веганский рецепт?
Поделитесь с «Очвкусно»!
Присылайте рецепты и фотографии на och.vkusno@gmail.com.
И они будут опубликованы в этом блоге.