Ну что, дружочки, на пятки уже практически наступает лето. Наконец-то можно узреть солнце-солнце и сочные контрасты — самые что ни на есть естественные, без всяких там. В лучших традициях сезона инстаграмчик уверенно наполняется натюрмортами “прям с грядки / с овощного лотка” и безжалостным фудпорном под соусом “безфильтров” (или “безфильтра”, кому как нравится, первое популярнее).
Одна из таких изумительных картин: веганская вариация индийского блюда “Панир тикка”. Она побуждает всё бросить и “приготовить это сейчас же”. Кроме того, что это очвкусно и сытно, это ещё и очбыстро готовится (при заранее разогретой духовке, конечно): 5-7 минут на танцы с овощами да заливкой + 20 минут томления на огне.
Автор рецепта и фотографии — Саша Гарикова (давно мною любимая). И да, фото “безфильтра”. Такой вот тёплый цвет блюду придают исключительно специи и пряности:
— В классическом “Панир тикка” используется панир — сыр на основе коровьего молока, изготовленный без сычужного фермента (например, адыгейский). Но мы ведь этичные ребята, поэтому у нас вместо сыра — тофу, который получается мягким, нежным и таким ароматным. А ещё это блюдо, которое, благодаря действию специй, уменьшает капха-дошу. И, конечно, не могу не сказать, что блюда, приготовленные в духовке и на открытом огне, благоприятны для этой доши.
И мы начинаем!
Нам нужно:
- 200 г тофу
- 1 помидор
- 1 небольшой болгарский перец
Для заливки:
- 150 г соевой сметаны
- имбирь
- кориандр
- гранулированный чеснок
- куркума
- корица
- немного молотого тмина
- молотый чили
- соль
А ещё:
- растительное масло для смазывания формы
- панировочные сухари для посыпания формы
Церемония:
Заранее разогреть духовку до 200-220°С.
Тофу нарезать брусочками. Так же поступить с помидором и болгарским перцем. Сложить брусочки в миску. Приступить к заливке.
В соевую сметану добавить указанные специи, перемешать. Смешать заливку с овощами и тофу.
Форму смазать маслом, посыпать панировочными сухарями. Уложить в форму смесь, отправить в духовку на 20 мин.
Бон аппети!
Есть собственный веганский рецепт?
Поделитесь с «Очвкусно»!
Присылайте рецепты и фотографии на och.vkusno@gmail.com.
И они будут опубликованы в этом блоге.
Живите со вкусом!