А знаете что? Соевое мясо придумано специально, чтобы экспериментировать на кухне! Чтоб каждый раз оно в результате обретало новый забавный вкус. Чем оно, собственно, и не перестает меня радовать. 🙂
В этот раз я я приготовила нежное блюдо с особенно деликатными нотами. Цветная капуста здесь абсолютно не навязчива. А соевый бефстроганов, благодаря своей текстуре, в процессе тушения пропитался соусом из домашнего сливового вина, жареного лука, специй и масла… Идеальным дополнением стала отваренная горячая соба.
Да чего об этом говорить? Это надо готовить — и есть!
Нам понадобятся:
- упаковка соевого мяса (у меня — соевый бефстроганов)
- растительное масло
- хмели-сунели
- кориандр
- 1/2 крупной луковицы
- цветная капуста
- соль
- сванская приправа (или любая другая, которая вам нравится)
- 1/2 ст. домашнего сливового вина*
- мелко нарубленный укроп
- отваренная лапша соба
Про вино. Вино вы можете взять любое другое, — главное, чтобы оно было сладкое и крепкое. Если вино не употребляете, вместо него успешно выступит любой сладкий ягодный сок (либо взбитые в блендере любимые ягоды с добавлением по мере необходимости воды, сиропа или кураги) и несколько чайных ложек яблочного уксуса.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло, насыпать туда хмели-сунели, кориандр, затем — рубленый лук. Лук обжаривается по-хорошему, нещадно, до корочки более чем золотистой.
Тем временем отваривается соевый бефстроганов — ему будет вполне достаточно половины времени, указанного на упаковке. Дозреет до спелости он в сковороде вместе с луком.
К жареному луку набросать мелко нарезанную цветную капусту.
Затем туда же — до половины сваренные соевые кусочки с добавлением «бульона» («бульон» ушел у меня весь), соль, сванскую приправу, сливовое вино.
Перемешать, огонь убавить, накрыть сковороду крышкой, довести содержимое до ума. В процессе добавить укроп.
Подавать с отваренной горячей лапшой соба.