Рецептом поджаристых веганских чебуреков с читателями «Очвкусно» поделилась Нурия Нугуманова. Ох, классные, сочные!..
Что касается вкуса, так тут некоторых сразу же могут одолеть сомнения: «Что-то уж больно похоже на мясную начинку… ой. А вдруг как не невинный это чебурек, а… самый обычный, с мясом?!»
Спокойствие, товарищи, — начинка самая растительная! Просто с добавлением соевых кусочков. Обжаренные и перемешанные с картошкой и пряными специями они, действительно, весьма напоминают вкус начинки-фарша классических чебуреков.
Тесто:
примерно 300 г муки
щепотка соли
вода (до нужной консистенции)
Начинка:
5 картофелин
1/2 пачки соевых кусочков или соевого бифстроганов (я использовала половину пачки соевого бифстроганов от «Bona Vita», целая пачка весит 80 г)
специи: асафетида, острый карри, черный перец, 1 десертная ложка кунжута
1 крупный помидор
оливковое масло для обжаривания
Замесить тесто, дать постоять 30 минут.
Отварить соевые кусочки — со специями, как полагается. Пока варятся, посолить.
Обжарить со специями, нарезать на мелкие кусочки (до 5 мм в ширину-высоту). Помидор мелко нашинковать, и вместе с ним обжарить еще раз соевые кусочки.
Картошку почистить, отварить.
Нарезать кубиками как для винегрета. Обжарить эти кубики на растительном масле до золотистой корочки.
Остудить содержимое обеих сковородок, и после объединить.
А теперь налепить чебуреков — как показано на следующих фото.
И обжарить в растительном масле на умеренном огне.
Друзья!
Если у вас есть собственные рецепты классных сыроедных или веганских блюд, — явите же их миру, поделитесь с “Очвкусно”!
Присылайте описание рецептов и фотографии своих шедевров на och.vkusno@gmail.com.
А мы с удовольствием их опубликуем.
Наслаждайтесь жизнью!
Живите со вкусом!