Недавно в гостях у подруги я попробовала вот такую прелесть — это нежная и пикантная закуска-дип под начос. Я очарована! Конечно же, я сразу попросила рецепт — и делюсь ими с вами.
Автор рецепта и фото — моя подруга Марина:
— Эта закуска лёгкая в приготовлении, вкус получается насыщенный и аппетитный. Рецепт будет очень актуален осенью, в сезон баклажанов и грибов. Такая штука хороша и для начос, и как гарнир для чего угодно.
Для приготовления этого блюда я использовала набор своих любимых специй от Simply Organic: смесь трав, ароматный чёрный перец, парику и сушёный чеснок.
Понадобятся:
- баклажаны
- грибы (шампиньоны или любые другие)
- свежие томаты
- соль
- соевый соус
- растительное масло для жарки
- свежий укроп
- набор специй: смесь трав, ароматный чёрный перец, парика и сушёный чеснок
Баклажаны нарезать кружочками и положить в солёную холодную воду минут на 20, чтобы они не горчили.
Пока наши баклажаны отмокают, режем мелко шампиньоны и жарим их в горячем масле.
С баклажанов слить воду. Очистить баклажановые кружочки от кожуры, порезать мякоть маленькими кубиками, пожарить на масле. Когда баклажаны чуть схватятся, добавляем нарезаные томаты (с них также необходимо предварительно снять кожицу, обдав кипятком).
Посыпаем указанными специями, накрываем крышкой. Немного тушим, затем добавляем грибы, соевый соус и немного соли. Накрываем крышкой, тушим до готовности.
После выключения огня добавляем в нашу закуску мелко нарубленный укроп. Перемешиваем, даём остыть.
Вуа-ля, наша закуска готова!