Розовый ягодный торт с воздушным сливочным кремом (raw)

Розовый ягодный торт с воздушным сливочным кремом (raw)Нежнейшее сыроедное лакомство…
Нижний слой — рассыпчатый ореховый “бисквит”.
Верхний — воздушный сливочно-ягодный крем-мусс, по вкусу — ну 100% фруктовое мороженое из детства!

А вкус крема “сливочен” настолько, что вряд ли даже искушенная персона поверит, что сметана и рядом не пробегала. 🙂

Угощение весьма изысканное, при этом готовится предельно просто.
Идеальный и беспроигрышный вариант десерта — парням на заметку 😉 — если, к примеру, вы впервые пригласили свою девушку в гости и желаете удивить ее немыслимой деликатностью. Подобная нежность, созданная сильными мужскими руками, — это, знаете, полнейший разрыв шаблона и значительный скачок ваших “акций” в глазах избранницы.

Для приготовления коржа потребуется любой комбайн с S-образной насадкой-ножом. Для взбивания крема — блендер-чаша, — в данном случае, чем мощнее, тем лучше. 🙂
Для формирования торта советую использовать раздвижную универсальную форму Tescoma Delicia (о ней я писала тут), либо подобную.


Корж (измельчить все в комбайне S-образным ножом до единообразной массы):
5-6 горстей миндаля (замочить предварительно на 5-6 часов) *
5-6 горстей темного изюма сояги, на ножке (заранее промыть)
250-300 г замороженной клубники (слегка разморозить)
2-3 ст. л. меда или сиропа агаве (можно больше, можно меньше — по вкусу, чтоб корж получился сладким)
молотая органическая ваниль по вкусу
черная соль по вкусу

* Для коржа можно использовать и другой орех, можно и смесь орехов — к примеру, миндаль + грецкие, миндаль + бразильский орех или макадамия, миндаль + пекан, — как вам больше нравится.

Крем (взбить до нежной единообразной массы в блендере):
5-6 горстей кешью (заранее промыть)
2-3 ст. л. меда
1.5-2 горсти замороженной клубники
4-5 ст. л. замороженной клюквы (можно и меньше, смотреть по вкусу — чтобы крем был с небольшой кислинкой, но не выдавал конкретного присутствия клюквы)
молотая органическая ваниль
вода (до консистенции густоватой сметаны)

Розовый ягодный торт с воздушным сливочным кремом (raw)В раздвижной форме (о ней я писала тут) закрепить желаемый диаметр.
Поставить форму на плоское блюдо или тарелку, проложить внутрь целлофан, — так, чтобы полностью было закрыто донышко и бортики.
Равномерно выложить на дно формы “тесто”, разровнять. Поставить на полчаса в морозилку. Тем временем сделать крем.

Полученный крем выложить также ровным слоем на “корж”, дать постоять 10 минут при комнатной температуре, затем поставить в морозилку на несколько часов.
С готового торта снять форму, перед подачей подержать торт в холодильнике 3-4 часа, чтобы немного “отошел”.

Вынимать торт и разрезать его (смоченным в холодной воде керамическим ножом) на кусочки непосредственно перед подачей.

Хранить в холодильнике не более полутора суток.
Розовый ягодный торт с воздушным сливочным кремом (raw)

Ваш комментарий ВКонтакте

Post Navigation