Нежное, ароматное, лёгкое и сладкое пирожное.
Нравится даже тем, кто равнодушен к десертам.
На 2 пирожных:
- 100-120 г клубники (1 крупную клубнику оставить для украшения)
- 120 г кешью
- 50 г бразильских орехов
- 1 ст. л. (для теста) + 1/2 ст. л. (для крема) сиропа агаве или топинамбура
- 1-1.5 ч. л. кэроба для посыпания теста
Кешью и бразильские орехи промыть, смолоть до состояния однородного теста либо в кофемолке (порциями), либо в комбайне. Добавить в полученное тесто 1 ст. л. сиропа, хорошенько размешать.
Проложить этим тестом две формочки (я использовала формы диаметром 7.3 см и высотой 5 см) — дно и бортики. Бортики должны быть примерно на 1/2-2/3 высоты формы (важно, чтобы осталось тесто для крема).
При формировке основы на поверхность теста выделяется густая сладкая жидкость — ореховое масло и сироп. Поэтому сразу после окончания процесса формы необходимо поставить в морозилку для застывания теста (на это потребуется примерно 30-40 минут).
Клубнику нарезать мелкими кусочками (одну крупную клубнику отложить для украшения верха пирожных). Положить кусочки клубники в оставшееся тесто, добавить 1/2 ст. л. сиропа, хорошенько перемешать.
Вынуть формы из морозилки, аккуратно посыпать донышки теста кэробом. Выложить в тесто клубничный крем.
Размазать крем ложечкой по поверхности, чтобы он полностью закрывал тесто. На верхушку каждого пирожного водрузить половинку клубники.
Поставить пирожные в морозилку до застывания.
Это пирожное очень быстро тает, поэтому за некоторое время до подачи его нужно вынуть из морозилки, и, пока оно твёрдое, осторожно переложить из формы на блюдца, в которых вы будете подавать десерт на стол.
Дать постоять пирожным в холодильнике или при комнатной температуре.
При желании половинками клубники можно украшать именно перед подачей, чтобы ягода была не замороженной, а свежей.
